Ideju sam našla na internetu, ima više recepata, pokušala sam napraviti ovaj specijalitet i mislim da mi je pošlo za rukom. Može se koristiti svako meso koje volite, ja sam ovaj put miješala teletinu i piletinu. Meso i povrće su savršeno sočni ispod kupole od tijesta. Recept posvećujem dragoj VESNAMAR koja me nagovorila da ga napišem. A zapravo je ona sama prije mene napravila verziju ovog jela, pravo malo umjetničko djelo za koju bi bilo šteta da ostane nepokazano ovdje. Zato draga Sunčice daj nam fotke svoje jestive šerpice i njenog ukusnog poklopca! :)
Ideju sam našla na internetu, ima više recepata, pokušala sam napraviti ovaj specijalitet i mislim da mi je pošlo za rukom. Može se koristiti svako meso koje volite, ja sam ovaj put miješala teletinu i piletinu. Meso i povrće su savršeno sočni ispod kupole od tijesta. Recept posvećujem dragoj VESNAMAR koja me nagovorila da ga napišem. A zapravo je ona sama prije mene napravila verziju ovog jela, pravo malo umjetničko djelo za koju bi bilo šteta da ostane nepokazano ovdje. Zato draga Sunčice daj nam fotke svoje jestive šerpice i njenog ukusnog poklopca! :)
Sastojci
Priprema
U brašno dodati kvasac, šećer, sol i ulje. Mlijeko i vodu (oko 4 dcl) zagrijati da bude mlako. Zamijesiti podatno tijesto koje se ne lijepi za posudu ni za ruke. Možda neće trebati sva tekućina, ovisi o brašnu. Dobro nakuhati, tj. namijesiti. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da narasta.
Meso začiniti po želji, dodati sol, papar, crvenu papriku, vegetu, mediteranski mix i sol sa srijemušem.Ili druge začine koje volite. U velikoj tavi zagrijati ulje pa dodati meso, pržiti ga poklopljeno da se dobro zarumeni s jedne strane. Zatim ga okrenuti pa pržiti i s druge strane da dobrio porumeni. Zatim podliti s malo vode, poklopiti i pustiti da voda uvrije. Još jednom podliti vodom i pustiti da uvrije. To sam ponovila zbog teletine , mislim da bi za samu piletinu bilo dovoljno jednom. Zatim opet okrenuti meso, opet ga podliti vodom i pustiti da uvrije.
U međuvremenu oguliti krompir i mrkvu. Krompir narezati na tanje šnite a mrkvu na kolutiće. Dodati na meso i promiješati. Trebalo bi dodati i svježu papriku narezanu na veće komade ali ja nisam imala pa sam dodala povrće izrezano na kockice koje ostavljam u led (paprike, tikvice, patlidžan i paradajz). Ako volite možete dodati i luk, ja ne volim. :
Sve zajedno podliti vodom (oko 1,5 do 2 dcl) i pustiti da se dinsta. Po potrebi podliti još jednom da se krompir počne kuhati ali ne da se skuha, mora ostati polukuhan jer se ispeče poslije.Kad sva voda ispari, isključiti vatru i ostaviti na stranu.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Nemojte ga mijesiti, samo rukom odvojite malo veći dio i na malo brašna razvaljati u veliki krug . Prebaciti ga na plitku tepsiju s papirom za pečenje. Može ići i u okruglu tepsiju bez papira , malo pouljenu ali meni je ovo bilo praktičnije.
Na tijesto staviti komade mesa i svuda okolo i po mesu dodati povrće ali bez masnoće.
Sve poredati tako da rub ostane slobodan.
Drugi dio tijesta također razvaljati u istu veličinu i prebaciti preko mesa i povrća. Na jednoj strani ostaviti slamku (običnu plastičnu slamku za sok).
Rubove dobro zatvoriti prebacujući tijesto u krug. Moram priznati da sam ovo trebala malo bolje uraditi, ali nisam do sada ovo radila pa ću vježbati. Rubove dobro pritisnuti da zrak ne izlazi.
S pomoću slamke upuhati zrak da se tijesto napuše kao kupola, ali nemojte pretjerati da ne pukne (kao balon). Pažljivo izvuči slamku i dobro pritisnuti rub. Meni se tijesto na jednoj strani počelo odvajati kad sam ga ubacila u pećnicu i malo je splasnula kupola. Zato treba dobro pritisnuti rubove.
Peći lepinju u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta na 180 C. Odnosno prilagodite pečenje svojoj pećnici.
Posluživanje
Izvaditi na dasku, odrezati kupolu od tijesta prije samog posluživanja. Dodati salatu po želji.
P.S. Kupola nije baš jestiva jer je tvrda a sve ostalo je saočno, mirisno, pečeno u vlastitoj par, preukusno.
Gle! Pa imala sam recept dana. Eh... da Colinarika nije postala Fazlinarika to bi me iznimno radovalo. Ovako.... nemam pojma što se zbiva. Rastjerani smo ...
Fazlinarika, mi palimo i žarimo na drugom mjestu, tko tebe šiša , ..a i recept je iz vremena kada si bila bitna u našim životima.... opet se kitiš starim ruhom...
18