Moj profil

Punjena uskršnja pogača

180 minuta
35

Juče sam pravila slatku pogaču, danas je bila slana na red, ovo vam je idealno za uskršnji doručak,nedeljni doručak sa vašom porodicom ili  kao zakuska sa vašim prijateljima... 

Juče sam pravila slatku pogaču, danas je bila slana na red, ovo vam je idealno za uskršnji doručak,nedeljni doručak sa vašom porodicom ili  kao zakuska sa vašim prijateljima... 

Sastojci

za
Sastojci za testo
500 g sve namensko brašno
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
250 ml do 270 g tople vode
100 g otopljene masti
1 puna kašičica soli ili po ukusu
1 kašičica šećera
pola kašičice bibera
50 g vrlo sitno izrendanog pecorino ili parmezan sira
Sastojci za fil
2 do 3 pune kašike ajvara
100 g sitno iseckanog provolone sira
100 g sitno iseckane šunke
50 g sitno iseckane suve slanine
1 kašika sitno iseckanog bosiljka
i još
semenke po izboru

Priprema

1.

U vanglicu izmešati brašno, so i biber. U manju zdelicu staviti kvasac, kašičicu šećera i dodati 150 ml tople vode, izmešati i ostaviti da se kvasac podigne.

2.

Dodati nadošli kvasac u brašno, otopljenu mast i mikserom sa spiralnim nastavcima mesiti testo, dodavati po malo ostatak vode, meni je bilo dovoljno da dodam još 100 ml vode. 

Mesiti testo oko desetak minuta i tek onda dodati sitno izrendani sir i mesiti još 4 do 5 minuta dok se sav sir ne sjedini sa testom.

Trebate dobiti elastično i glatko testo. Oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo maslinovog ulja i vratiti u vanglicu.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne, oko sat i po a u zavisnosti od toplote u prostoriji, možda će trebati i dva sata.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste blago pobrašnili i premesiti testo.

Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1cm.

Premazati testo sa ajvarom ( može i bez njega, ja sam imala malo na dnu tegle i htela sam to da iskoristim ) posuti sa sitno iseckanim sirom,šunkom i dimljenom slaninom i preko svega toga posuti  sa sitno iseckanim bosiljkom, ako ga nemate i ne morate.

Meni se dopala ideja da napravim hleb sa ovim pletenicama, kao što sam pravila slatko uskršnje pecivo....tamo možete pogledati kompletan postupak izrade.

Znači dve trećine testa sam premazala sa ajvarom i posula sa ostalim sastojcima a ostatak sam isekla na trakice 1cm široke i uplela ih i sve pletenice, koje sam prebacila preko zavijenog testa. Zaviti testo u krug i spojiti krajeve.

4.

Uzeti kalup za tortu ( može i šerpa ) ili tepsiju od 22 do 24cm prečnika, postaviti papirom za pečenje i prebaciti pripremljeno testo.

U sredinu staviti neku  loptu od folije ili neku zdelicu / remekin i premazati ga sa mašću ili poprskati sa sprejom za pečenje ( da se testo ne zalepi pri pečenju )

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da testo još jednom naraste, oko sat vremena.

5.

Naraslo testo premazati sa umučenim jajetom, posuti sa semenkama po izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 minuta, povećati temperaturu na 200°C još 40 do 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni, ako previše rumeni, smanjite temperaturu ili pokriti hleb sa pek papirom ( vi najbolje poznajete svoju rernu )

6.

Ispečen hleb ostaviti 10 minuta u kalupu, izvaditi i ostaviti da se još malo ohladi i poslužiti mlako. ( ja volim da je vruć, ali pazite da se ne opečete )

Čak i ja, koja voli vruće pecivo sam ga ostavila da se  ohladi i kad sam ga sekla bio je mlak.

7.

Mi smo ga jeli sa ostatkom kuvanih jaja od Uskrsa, krastavcima i paradajzom.

8.

Prijatno!!!!

  • Uskrs(3)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Testo(1)
  • Punjen-kruh(1)
  • Piti-pogaci(1)
  • Pogača(1)
  • Kruh(1)
  • Pogacha(1)

9

Jednostavno,a tako lepo 👋.

Hvala.

Ne znam da li je bolji recept ili slika. Zaista ste veliki majstor

Ovako je ispalo drugima