Ovako to rade u Moldaviji! Njih mi je pekla baka kad bi kao mala dosla kod nje…a tu tradiciju nastavila mama i sad ja!
Nas dvije smo se pretrgnule da ovo prevedemo i dosle do zakljucka da su ovo tzv. punjene lepinje :))
Ovako to rade u Moldaviji! Njih mi je pekla baka kad bi kao mala dosla kod nje…a tu tradiciju nastavila mama i sad ja!
Nas dvije smo se pretrgnule da ovo prevedemo i dosle do zakljucka da su ovo tzv. punjene lepinje :))
Sastojci
Priprema
Prosijati brasno sa praskom za pecivo. Dodati mu vrhnje, jogurt, sol i mlaku vodu po potrebi da se zamijesi glatko tijesto.
Tijesto prebaciti na pobrasnjenu podlogu i oblikovati 12 kruscica (loptica).
Svaku lopticu premazati sa malo ulja i ostaviti da odmara pola sata pokriveno cistom kuhinjskom krpom.
Za to vrijeme napraviti nadjeve. Postavila sam par prijedloga kako to inace punimo.
Za nadjev od krumpira: krumpir skuhati u slanoj vodi kao za pire. Luk nasjeckati na sitno pa poprziti na maslacu/margarinu. Ubaciti kuhani (ocijedeni) krumpir i sve skupa malo dinstati i zaciniti po zelji.
Za nadjev od kupusa: kupus naribati. Luk nasjeckati na sitno i poprziti na maslacu/margarinu. Dodati kupus i dinstati dok sva voda ne ispari i zaciniti po zelji.
Za nadjev od svjezeg sira: sir malo promijesati, dodati jaje, kiselo vrhnje i zacine po zelji.
Za nadjev od bundeve: bundevu naribati i dinstati na zlici maslaca. Dodati secer, vanilin secer i cimet. Dinstati dok sva voda ne ispari.
Svaku lopticu razvaljati tanko (mrvicu deblje nego za pite/savijace). U sredinu staviti nadjev (samo sredinu, ostaviti barem 4 cm mjesta do ruba!!).
Sad taj visak tijesta rezati 8 puta centimetar do nadjeva ( rezati u istom razmaku da bude 8 malih ‘’trokutica’’).
Prvo pokriti nadjeve vodoravnim trokuticima, pa onim okomitim i tek onda onima u koso te dobro ‘’priljepiti’’ svaki trokutic da se sve drzi skupa. Lagano rukom pritisnuti svaku pripremljenu placintu da ju stanjite.
Placinte peci kratko sa jedne i druge strane na zagrijanom ulju.
Posluživanje
Svaka kolicina nadjeva je dovoljna za 5 placinti, osim ove od bundeve koja je dovoljna za nekih 3 komada.
Nazalost postupak nisam slikala jer nisam ni razmisljala o tome da ga postavim ovdje :/
Evo papirnog postupka :))
33