Moj profil

Punjene lepinje (Placinte)

110
Punjene lepinje (Placinte)

Ovako to rade u Moldaviji! Njih mi je pekla baka kad bi kao mala dosla kod nje…a tu tradiciju nastavila mama i sad ja!
Nas dvije smo se pretrgnule da ovo prevedemo i dosle do zakljucka da su ovo tzv. punjene lepinje :))

Ovako to rade u Moldaviji! Njih mi je pekla baka kad bi kao mala dosla kod nje…a tu tradiciju nastavila mama i sad ja!
Nas dvije smo se pretrgnule da ovo prevedemo i dosle do zakljucka da su ovo tzv. punjene lepinje :))

Sastojci

Tijesto
1,5 kg brasna
180 g jogurta
pola praska za pecivo
malo soli
po potrebi mlake vode (da se zamijesi glatko tijesto)
Prijedlog za nadjev I.
400 - 500 g krumpira
1 glavica luka (srednja)
1 - 2 zlice maslaca/margarina
po zelji soli, papra..
Prijedlog za nadjev II.
400 - 500 g svjezeg kupusa
1 glavica luka (srednja)
1 - 2 zlice maslaca/margarina
po zelji soli, papra, crvene paprike..
Prijedlog za nadjev III.
400 - 500 g svjezeg sira
2 - 3 zlice kiselog vrhnja
po zelji zacina
Prijedlog za nadjev IV.
300 g ociscene bundeve
2 - 3 zlice secera
1 zlicica cimeta

Priprema

1.

Prosijati brasno sa praskom za pecivo. Dodati mu vrhnje, jogurt, sol i mlaku vodu po potrebi da se zamijesi glatko tijesto.

2.

Tijesto prebaciti na pobrasnjenu podlogu i oblikovati 12 kruscica (loptica).

3.

Svaku lopticu premazati sa malo ulja i ostaviti da odmara pola sata pokriveno cistom kuhinjskom krpom.

4.

Za to vrijeme napraviti nadjeve. Postavila sam par prijedloga kako to inace punimo.

5.

Za nadjev od krumpira: krumpir skuhati u slanoj vodi kao za pire. Luk nasjeckati na sitno pa poprziti na maslacu/margarinu. Ubaciti kuhani (ocijedeni) krumpir i sve skupa malo dinstati i zaciniti po zelji.

6.

Za nadjev od kupusa: kupus naribati. Luk nasjeckati na sitno i poprziti na maslacu/margarinu. Dodati kupus i dinstati dok sva voda ne ispari i zaciniti po zelji.

7.

Za nadjev od svjezeg sira: sir malo promijesati, dodati jaje, kiselo vrhnje i zacine po zelji.

8.

Za nadjev od bundeve: bundevu naribati i dinstati na zlici maslaca. Dodati secer, vanilin secer i cimet. Dinstati dok sva voda ne ispari.

9.

Svaku lopticu razvaljati tanko (mrvicu deblje nego za pite/savijace). U sredinu staviti nadjev (samo sredinu, ostaviti barem 4 cm mjesta do ruba!!).

10.

Sad taj visak tijesta rezati 8 puta centimetar do nadjeva ( rezati u istom razmaku da bude 8 malih ‘’trokutica’’).

11.

Prvo pokriti nadjeve vodoravnim trokuticima, pa onim okomitim i tek onda onima u koso te dobro ‘’priljepiti’’ svaki trokutic da se sve drzi skupa. Lagano rukom pritisnuti svaku pripremljenu placintu da ju stanjite.

12.

Placinte peci kratko sa jedne i druge strane na zagrijanom ulju.

Posluživanje

Svaka kolicina nadjeva je dovoljna za 5 placinti, osim ove od bundeve koja je dovoljna za nekih 3 komada.
Nazalost postupak nisam slikala jer nisam ni razmisljala o tome da ga postavim ovdje :/
Evo papirnog postupka :))

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima