• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
  • Omiljen
  • Dodaj ...
  • Kako je tebi ispalo? Fotka Video
  • Ispiši
  • PDF
  • 26
  • 10.406
  • 80 / 100
Što je ovo?
Podijeli
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+

Punjene lignje na istarski (rižotom s dagnjama)

  • Srednje zahtjevno
  • 4 osobe
  • 90 min
Punjene lignje na istarski 2
Pogledaj sve fotke
/slika/2409047/
Umag-0280
Umag-0280
28.02.2016.

Moja je ljubav prema lignjama dugovječna. Prva ljubav su bile lignje na pariški, a potom, kad je prva ljubav minula došla je ona druga, prava... sada, prema punjenim lignjama, e, da. Tijekom mog kuharskog nauka, od šegrtovanja do majstorija (ima svega kod mene) punila sam lignje svim i svačim držeći se samo jedne vodilje - da budu ukusne.  Doduše, kod pripreme ovih glavonožaca gledam da se sastojci "ne tuku", da se držim njihovog prirodnog okruženja, da to bude more i eventualno kakva livada i maslinik uza nj. Lignje na ovaj način sadrže sve ono čega ima na najljepšem poluotoku na svijetu, treba samo probati.....

Podijeli na Facebook
Viber small icon.
+ više

Slični recepti

  • Rižoto od dagnji

  • Lignje s povrćem i smokvama

  • stari, dobri rižoto od kozica

  • Rižoto s plodovima mora

Sastojci

4 osobe
  • 1 kg liganja srednje veličine (jadranskih, jadranskih....)
  • 1/2 kg svježih dagnji
  • 8 dag riže (arborio, za rižota)
  • 1 srednja glavica luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 4 svježe rajčice
  • 6 jušnih žlica ulja (pola suncokretovo, pola maslinovo)
  • po potrebi i ukusu sol i papar
  • 1/2 jušne žlice sjeckanog svježeg peršinova lišća
  • 1 kavena žličica origana ili čubra
  • po želji, 1 dl vina rosé ili bijelo
Dodaj u popis za kupnju

Totalno cool članak

  • Kupus za užitak i zelje za veselje

Coolinarika zna koji su recepti najbolji!

Uz newsletter
znat ćeš i ti!

Molimo vas unesite e-mail adresu.

Molimo vas odaberite tip newslettera.

Molimo vas prihvatite Uvjete korištenja.

Priprema

  1. 1.

    Lignjama odrezati glave, izvaditi prozirnu kost i utrobu (prstima ili žličicom) te ih oprati. Staviti u cjedilo. Krakove odrezati uz "prsten" i nasjeckati ih vrlo sitno. Odložiti.

  2. 2.

    Dagnje dobro oprati pod tekućom vodom uz pomoć četkice. Otvorene i polutvorene baciti, ostaviti samo čvrsto zatvorene. Staviti dagnje u lonac s malo vode i uz 1 žlicu ulja. Zagrijavati dok se ne otvore. Školjkama izvaditi meso, a temeljac ostaviti.

  3. 3.

    Luk izrezati vrlo, vrlo sitno. Pola količine staviti na 2 žlice ulja (miješanoga) malo popržiti pa dodati češnjak, očišćene školjke i sjeckane krakove lignji. Začiniti s vrlo malo soli (oprez, temeljac je slan) i paprom. Potom primiješati rižu i malo po malo dolijevati temeljac (od školjki), najviše po dvije-tri žlice odjednom. Miješati. Čim riža upije tekućinu dodati novu količinu. Sve to raditi na srednjoj temperaturi. Pred kraj, kad je riža omekšala, dodati peršin i provjeriti začinjenost. Ohladiti.

  4. 4.

    U međuvremenu oprati rajčice, ugrijati vodu do kipuće u posebnoj posudi, uroniti rajčice na nekoliko minuta. Oguliti kožicu pa ih nasjeckati na sitno. Staviti luk da se poprži na ostatku ulja, dodati češnjak pa rajčice. Pirjati uz dolijevanje manje količine vode (ukupno 1 - 1,5 dl). Posoliti, popariti i dodati origano (čubar). Po želji, pred kraj dodati vino. Ako je umak prekiseo, može se umiješati (tijekom pirjanja) pola do 1 žličice šećera.

  5. 5.

    Lignje napuniti do 2/3 nadjevom, rižotom s dagnjama. Rub zatvoriti čačkalicom. U plitku vatrostalnu posudu ili limeni kalup staviti vrući umak, a po njemu rasporediti lignje. Peći oko pola sata na srednjoj temperaturi i za to vrijeme lignje jednom do dva puta okrenuti.

  6. 6.

    SAVJET: "A za dagnje, zlatno pravilo: sve otvorene prilikom kupnje baciti, sve zatvorene nakon termičke obrade baciti-treba dosljedno provoditi." (ANIMODA, komentar od 1.3.2016.) Da se ne zaboravi......

Posluživanje

Vjerujem da će ostati  i ponešto rižota koji se može poslužiti uz lignje, a ako nije dosta može se poslužiti krumpir na lešo, krokete od palente, pire krumpir, njoke (? A zašto ne i njoke!) i salatu.

Tagovi

  • dagnje
  • lignje
  • badnjak
  • riba-i-more
  • rajcica
  • morska-jela
  • jadranske-lignje
  • arborio-riza
  • rizoto
  • lignje-punjene
  • arborio
  • skoljke
  • riza
  • gotveni-jadenja-morski-plodovi
  • ... prikaži sve
Podijeli na Facebook
Viber small icon.
+ više
Licenca:

A kako je tebi ispalo?

  1. 1. Skuhaj
  2. 2. Probaj
  3. 3. Dodaj:
Dodaj Fotku ili Dodaj Video

Pogledaj još i...

  • Što se zdravoga krije u kiselom zelju i zašto zelje zimi

  • Kupus za užitak i zelje za veselje

  • 6 vrsta i dovoljno razloga zašto nas je mama uvijek tjerala jesti juhu

  • Pikantna sarma iz pećnice

  • Kiselo zelje i sarmice - omiljene zimske poslastice

Komentari (16)

Učitaj prethodne komentare
  1. #7
    Autor
    Umag-0280
    01.03.16. 16:04

    OK, onda(k) još jedno prasence za mene, ha, ha.... Znaš što, ako su školjke imalo otvorene, IMALO, ne kupuj ni pod koju cijenu, radije se odluči za smrznute. Konzervirane sam probala jednom i niti jednom više (iako sam sigurna da naše pizzerije udaljene 3 metra od mora koriste upravo takve, konzervirane školjke za na pizzu). Doduše ako je kod vas kao i kod nas (a nešto mi ukazuje da je) onda ćeš naći liganja iz svih mora osim jadranskog i školjaka također. Sigurna sam da kad napravim lignje po ovom receptu na Murteru s domaćim namirnicama bit će to prava simfonija. A do tada dobre su i ove naše. A ako nema jadranskih onda iz nekog drugog mora. K vragu, more je more .....:DD

  2. #8
    Cool Chef ANIMODA
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    01.03.16. 16:17

    Iako radim lignje "na sto načina",uvijek imam volje isprobati stoiprvi!Ovaj tvoj recept osvaja samim čitanjem,prvom prilikom ću ga isprobati,jer sadrži sve što volim.Mislim da čak malo crvnog vina u salsu ne bi škodilo.

    Slažem se da kožicu sa liganja ne treba guliti.Kao ni sa hobotnice ili muzgavaca.

    A za dagnje,zlatno pravilo-sve otvorene prilikom kupnje baciti,sve zatvorene nakon termičke obrade baciti-treba dosljedno provoditi.

    Do isprobavanja tvog recepta,veliki pozdrav priko Učke!

  3. #9
    Autor
    Umag-0280
    01.03.16. 16:38

    Ide Domina vino, ide, ali ja ga nisam stavila jer je rajčica sadašnja, malo nikakva (ha, ha...) pa mi se nije dalo dodatno povećavati kiselost, a onda opet smanjivati. U sezoni rajčica se može staviti 1 dl. Crvenog ovdje nemamo nešto  (u Dalmaciji imam benkovački rose, odlično vino) pa će biti  dobra i naša stara malvazija. Okusa radi. Pozdrav priko :mah:

  4. #10
    Cool Chef ANIMODA
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    01.03.16. 17:12

    Izostanak vina opravdan do promjene godišnjeg doba:DD

    :mah:

  5. #11
    Autor
    Umag-0280
    01.03.16. 17:25

    Stavila sam tvoj savjet o dagnjama u svoj recept (pod toč. 6.). Jel' to u redu?

  6. #12
    Cool Chef ANIMODA
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    01.03.16. 17:32

    Naravno da je u redu,može itekako pomoći onima koji ne znaju!

  7. #13
    Autor
    Umag-0280
    01.03.16. 17:37

    Isuseeee, da. Jednom smo brali prstace na Veloj ili Maloj Arti (murterski arhipelag), kontinentalci, žabari (mi: sestra, šogor i ja) i donijeli doma 2 pune vreće, najlon. Prvo, školjke su bile u plastici, drugo, uopće nismo gledali jesu li otvorene, oštećene... Na večer su došli starci iz Zagreba, mama nije uopće jela školjke, tata je malo probao, a mi se nabokali, kad ono po noći... belaja, gore i dolje naprijed i otraga, ha, ha... Dobro sam upamtila od tada na što se mora obratiti pozornost.

  8. #14
    Cool Chef ANIMODA
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    01.03.16. 18:00

    Zamišljam trčeće scene...:DDajde da ne kvarimo njima ovaj predivan recept.:DD

  9. #15
    Autor
    Umag-0280
    01.03.16. 18:32

    Tako je. Palac gore za ovo jelo.

  10. #16
    Cool Chef ANIMODA
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    01.03.16. 18:39

    :thumb-up:

Slika /slika/2409053/
  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazakhstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)