Punjene mesne okruglice umotane u tijesto od pereca

Najprije napravi tijesto  tako sto ces u toploj vodi otopiti kvasac i med i pustiti da se napravi pjenica . U multipraktik uspi brasno dodaj sol , jaje i pjenicu od kvasca , pa sve izmijesaj u jednolicno tijesto . Gotovo tijesto prebaci u vecu pouljenu zdjelu i pusti neka uzlazi 30 min. 

U medjuvremenu napravi mesne okruglice tako sto ces najprije natopiti  mrvice u miljeku . Sve sastojke skupa s natopljenim mrvicama izmijesaj u jednolicnu masu i pstavi sa strane dok napravis nadjev . 

Za nadjev naribaj sir i nasjeckaj brusnice , te izmijesaj i stiskajuci u saci napravi male kuglice  ( toplina dlana i prstiju omeksat ce sir , pa ces tako lakse formirati kuglice . Nastoj da kuglice budu malene ne vece od novcica od 10 lipa .

Od pripremljenog mesa odvajaj komade ne vece od jedne zlice , te lagano prstima formiraj udubljenje za nadjev . Utisni u sredin kuglicu sirnog nadjeva i stisni rubove tako da nadjev nebi iscurio . 

Pripremljene okruglice stavi peci 15-tak min. na 180 stupnjeva . Gotove izvadi iz peci i prohladi . Uzaslo tijesto razvaljaj i izrezi na kocke , na svaku kocku tijesta polozi jednu kuglicu i stisni rubove tako da je cijela umotana u tijesto . 

Stavi kuhati vodu za vodenu kupelj i kada uzavrije polako dodaj sodu bikarbonu . Pripremljene kuglice lagano spustaj u vrelu vodu i neka se kuhaju 30-tak sek . Obarene kuglice prebaci na lim za pecenje oblozen papirom za pecenje te ih premazi ulupanim jajem . 

Peci kuglice 12-15 min. dok lijepo ne porumene . Izvadi iz pecnice i neka stanu 10-tak min. pa serviraj sa umakom . 

Dok se okruglice peku napravi umak tako sto ces u loncicu otopiti maslac i dodati mu brasno , te kuhati uz mijesanje minutu-dvije . Mjesavini dodati mlijeko , mijesati da se ne stvore grudice pa dodati usitnjeni cesnjak i ljutu papricicu , te kuhati dok se sve lijepo ne poveze i umak zgusne 5-6 min. Umijesati izribani sir i kuhati na laganoj vatri dok se sir ne otopi . Skinuti s vatre i posluziti uz okruglice .