Punjene umakom od mljevene piletine,prelivene bešamelom i posipano ribanim sirom.Ima recepata na temu punjenih palačinki,ali evo i mog načina.
Punjene umakom od mljevene piletine,prelivene bešamelom i posipano ribanim sirom.Ima recepata na temu punjenih palačinki,ali evo i mog načina.
Sastojci
Priprema
Ispeći palačinke prema svom omiljenom receptu.Meni je bilo dovoljno 10-tak komada.
Crveni luk sitno nasjeckati i staviti pržiti na ugrijano ulje.Malo posoliti,dodati par kapi vode da brže omekani.
Nasjeckati bijeli luk i dodati na crveni luk,pržiti.
Mrkvu i papriku naribati,staviti i njih na prženje.
Na proprženo povrće dodati mljeveno meso i pržiti par minuta.Podliti sa malo vode,začiniti,dodati 1 žličicu mljevene crvene paprike i sve zajedno dinstati.
Pred kraj dodati kiselo vrhnje razmućeno sa malo vode(da se razbiju grudvice).
Kratko prokuhati i dodati parmezan.
Umak od mesa neka bude sa što manje tekućine,pustiti da tekućina ispari.
Napraviti bešamel:maslac i ulje zagrijati,dodati brašno i ispržiti ga.Ulijevati mlijeko neprestano miješajući da umak ostane gladak i kremast.Kada zavri,ako je potrebno još dodati mlijeka.Ubaciti sitno nasjeckani češnjak.Kuhati par minuta neprestano miješajući.
Začiniti-posoliti,staviti na vrh žličice vegete,malo muškatnog oraščića.Kuhati par minuta i dodati kiselo vrhnje.
Pečene palačinke nadijevati pripremljenim i malo ohlađenim umakom od mesa,motati ih i slagati u pomašćen lim ili vatrostalnu posudu.
Preliti bešamelom,gore poslagati naribanu gaudu i zapeći u pećnici dok lijepo ne porumeni.
Posluživanje
U umak od mesa po želji se mogu dodati i gljive.
Može biti toplo predjelo,ali i odličan ručak.
6