Punjene paprike sa pikantnom govedinom

Na malo ulja poprziti sitno nasjeckan luk i sitno nasjeckani celer oko 3-4 minute, zatim ostaviti po strani da se ohladi.

Paprike za punjenje oprati, izrezati gornji dio i pazljivo izvaditi kostice i bijeli dio.

Paprike za umak narezati na vece dijelove, odvojiti od kostica i peteljke, obavezno odstraniti unutrasnji bijeli vlaknasti dio i izmiksati na krupno ili fino kako zelite. 

U vecu zdjelu dodati mljeveno meso, sitno nasjeckane kapare, poprzeni luk i celer, sve ostale satojke, dobro promijesati. 

Napuniti paprike.

U odgovarajuci lonac dodati malo ulja i poprziti cesnjak i luk samo oko 1-2 minute. 

Dodati najeckanu rajcicu i izmiksanu crvenu papriku (crvenu zbog boje umaka). Pirjati oko 10 minuta, dodati mljevenu slatku papriku, sol i papar. 

Zatim dodati paprike, poslagati tako da stoje uspravno, nesmiju se previse zgurati da ne bi pukle tokom kuhanja ali treba ostaviti malo mjesta. 

Dodati vodu do ruba paprika, nesmije preko. Poklopiti i kuhati oko 30-40 minuta. 

Ostavite paprike da odmaraju barem pola sata prije serviranja. Najbolje su slijedeci dan.