Punjene paprike zapecene 3u1

...Pripremimo 6-7 paprika (napravimo otvor kod peteljke,očistimo od sjemenki , operemo ovisi o veličini paprike a jednu papriku sitno iskosamo kao i luk (kapulu).. Tikvice dvije očistimo tako da svaku tikvicu prerežem na 3 dijela i izdubim samo s jedne strane..Dobijemo 6 tikvica.. Ovo što od tikvica od sredine ostane  stavim sa strane i kad napunimo paprike  pomješam sitno kosanu sredinu tikvica i dodam u ostatak mljevenog mesa..Meso kupim u komadu i doma sameljem na šarloti i junetinu i svinjetinu  suigurnija sam..
Po receptu ide junetina i svinjetina  no  moje iskustvo i tako i radim koristim iza sarmu i za punjenu papriku i ovdje čistu *svinjetinu * mojima a i meni je mnogo finije,,bez junetine.

Tako u jednom kuhanju  dobijem punjene paprike, tikvice i čufte  a čufti ispadne oko 10-12 komada ovisi o veličini..

Priprema nadjeva za papriku i : Na masnoći prepržiti sitno kosani crveni luk,  nasjeckanu sitnu  papriku i mljeveno meso..dinstamoo ... Prohladimo, pa dodamo rižu ili ječam( ričet ili orzo) jaje te ostale sastojke.. jaje, češnjak, par žlica goveđe juhe, sol, papar svježe  mljevenu slatku crvenu papriku,...Nadjev neka odstoji nekih pola sata u frižideru  da se sastojci prožmu..  Napunimo paprike i stavimo u duboku zdjelu..dodamo tikvice  i  čuftice... Prelijemo umakom ... Kuhamo nekih 20-tak minuta dok zakipi.. I onda preselimo i zapećemo još u pećnici 1-1,5 sata.. Tikvice stavimo sa strane  i prije izvadimo jer su osjetljivije

Punjenje tikvica:  Ostatak nadjeva  kad smo napunili pomješamo sa sitno skosanim mesom od tikvica   i punimo  tikvice koje smo izdubili s jedne strane.. Ostala smjesa  nam služi za čufte..

ČUFTE: Njih prepržimo naglo sa svih strana na preostaloj masnoći da  se drže čvrsto u umaku..

Znači u zdjelu širiju ili  npr.u kikiriki  posudu npr kao ovdje  posložimo paprike sa jedne strane okrenute otvorom prem gore,  tako do njih i tkvice sa otvorom prema gore i popunimo čuftama preprženim..praznine u posudi...

Prelijemo sa   mesnom juhom ili vodom u koju smo ubacili dvije mesne goveđe kocke Podravka ako nemamo mesne juhe tj. temeljca.  

Paprike kuhajte sa tikvicama i čuftama prekrivenih umakom kao i za sarmu......

Umak od paradajza: Znaći prekriveno prelijemo ili temeljcom ili sa  vodom u kojima smo razmutili govedsku Podravka kocku,  soli i papra po želji i  izmiksani svježi paradajz i paradajz iz tube.. i ostatak kapule  sa sitno kosanom paprikom što je ostalo od dinstanja nadjeva...  Dodam listić celera i 1 lovorov list

No  kuham ih  cca 30minuta  da zakuhaju i poslje stavim u pećnicu da se krčakju oko 1-1,30h..  Ne stavljam  zapršku nego zato stavim više kapule,  pa dobijem na gustoći...Ili  ako želite gustoću   onda stavite  razmućeno  pirovo brašno  .. ili Schatr  brasno bez glutena   no ja ne korostom ni brasno ni zaprsku zgusnem sa samlevenom tikvicom unutrasnjpst  oli sa kapulom dobijete na gustoci...malo tekućine i vrhnja izmješati u i ubaciti u umak..  Vrhnje volim staviti kad stavim na tanjir  paprike ili tikvice i unblaži dobije se nježniji okus .. Kako izbjegavam gluten  nekad ne stavim rižu niti ječam (orzo)  i isto bude

jako dobro..

PAZIMO NA NAMIRNICE AKO OMAMO PTOBLEM SA GLUTENOM O CELIJAKIJU  PAZIMO NA  NAMIRNICE  DA SU GLUTEN FRE ( imaju prekrizen klas).