Punjene rajčice

Odrezati vrh rajčice (kod peteljke). Žlicom izdubiti unutrašnjost s time da rub ostane barem 1cm debljine). Unutrašnjost koju izdubemo nasjeckamo na sitne kockice. Mladi luk narežemo na kolutiće.

U dubokoj tavi zagrijemo ulje, stavimo meso i na jakoj vatri pržimo dok se ne razdvoji u komadiće i ne dobije ujednačenu boju. Dodamo luk s polovicom nasjeckanih rajčica i zajedno pržimo još 5 min. Gotovo je kad se sok od rajčice zgusne. Ohladiti.

Peršin i bosiljak sitno nasjeckati i dodati ga mesu zajedno sa senfom, krušnim mrvicama i jajetom. Posoliti i začiniti po želji. Sve zajedno umješati u jednoličnu masu.

Staviti rajčice u posudu za pečenje i napuniti ih sa smjesom. Preostale nasjeckane rajčice pomiješati sa vrhnjem, začiniti i dodati u posudu sa rajčicama. Na svaku rajčicu staviti komadić maslaca i peći u pečnici oko 25 min na 180°C.