Punjene teleće bržole

Bržole odvojite od kosti(od kostiju skuvajte juhu)

Svaku vodoravno prerežite na pola , ali ne do kraja.

Premažite ih sa malo maslinovog ulja zz soli i malo papra.

Pola kapule i gljive izdinstajte na maslinovom ulju i njih sasvim oprezno malo posolite.

Bržole napunite gljivama (meni je ostalo)svaku zavežite koncem ili zatvorite čačkalicama

Uvaljajte ih u brašno i na maslinovom ulju dobro zapecite sa svih strana.

Prelijte ih bilin vinon i kratko ih prokuhajte u vinu.

U posudu u kojoj ćete ih peć, izrežite i stavite onu polovicu kapule,češnjak, peršin, pome iz tetrapaka, malo crvene paprike, senf ,(gljive ako van ostane) posložite bržolice i sav sadržaj iz tave ili posude u kojoj ste ih pekli, ako vam je vino puno ukuhalo ulijte malo vode  na to(isperite tavu) , zalijte još sa čašom vode, neka budu prekrivene.

Posudu prekrijte sa folijom,pecite ih u pećnici na 190°C cca 40-ak min, skinite foliju i još kratko kuhajte.