Recept Gordona Ramsaya, iz njegove emisije Ultimate cookery course. Mislim da je jedina promjena to što on koristi samo dimljenu papriku za recepte, a ja sam pomiješala sa slatkom mljevenom. Navukla sam se na domaće burgere u zadnje vrijeme, a ovo je stvarno preukusan recept. Što se tiče umaka za roštilj, s njim sam se još' više oduševila, savršeno se slaže s burgerima i ima pomalo dimljen i ljutkast okus. Probajte, garantiram vam da nećete požaliti. Jedino što još moram naučit spremat domaća peciva, ali s tijestom nisam na ti pa zasad koristim kupovna.
Recept Gordona Ramsaya, iz njegove emisije Ultimate cookery course. Mislim da je jedina promjena to što on koristi samo dimljenu papriku za recepte, a ja sam pomiješala sa slatkom mljevenom. Navukla sam se na domaće burgere u zadnje vrijeme, a ovo je stvarno preukusan recept. Što se tiče umaka za roštilj, s njim sam se još' više oduševila, savršeno se slaže s burgerima i ima pomalo dimljen i ljutkast okus. Probajte, garantiram vam da nećete požaliti. Jedino što još moram naučit spremat domaća peciva, ali s tijestom nisam na ti pa zasad koristim kupovna.
Sastojci
Priprema
Prvo napravite punjenje za burgere: Na maslinovom ulju, na umjereno jako vatri, popržite pancetu 1-2 minute.
Nakon toga, dodajte sitno nasjeckani ljubičasti luk. Ubrzo nakon toga, dodajte mljevenu i dimljenu papriku. Pustite još minutu da se spoji i onda prebacite na kuhinjski ručnik da upije masnoću.
Posolite i popaprite mljeveno meso, dodajte punjenje koje ste napravili i oblikujte burgere. Meni su ispala 4 srednja burgera. Pržite ih na maslinovom ulju, 2-3 minute sa svake strane, podlijevajući svako toliko masnoćom iz tave. Minutu prije kraja, stavite na gornju stranu burgera 2 tanja listića sira i pustite da se otopi.
BBQ sauce: Na umjereno jaku vatru, na maslinovo ulje stavite luk i bijeli luk. Posolite i popaprite. Nakon minutu, dvije, dodajte šećer i pustite da se lagano karamelizira. Dodajte dimljenu i slatku papriku.
Nakon što se smjesa dobro poveže, dodajte ocat. Kada on ispari, dodajte worcester sauce i kečap te pirjate do željene gustoće umaka.
Posluživanje
Na dno peciva stavite nasjeckanu salatu, burger te prelijte BBQ umakom.
2