Dok sam tranžirala ćurku da je smestim u zamrzivač setila sam se recepta iz jedne mađarske kuvarice za punjeni guščiji vrat.Jeste da je ćureći vrat kraći od gušćijeg,ali sam htela da isprobam da napunim vrat.Nisam radila kao po tom receptu,to ostavljam za sledeći put.
Uglavnom,ovo se svima svidelo,lako je za spremiti a lepo izgleda ,jeftino je i što je najvažnije ukusno.
Dok sam tranžirala ćurku da je smestim u zamrzivač setila sam se recepta iz jedne mađarske kuvarice za punjeni guščiji vrat.Jeste da je ćureći vrat kraći od gušćijeg,ali sam htela da isprobam da napunim vrat.Nisam radila kao po tom receptu,to ostavljam za sledeći put.
Uglavnom,ovo se svima svidelo,lako je za spremiti a lepo izgleda ,jeftino je i što je najvažnije ukusno.
Sastojci
Priprema
Sa ćurećeg ili guščijeg vrata odvojiti pažljivo kožu od šije,skinuti masnoće sa unutrašnjeg dela ako ih ima.Ako nemate mrežicu za pečenje belim koncem ušiti uži deo,kod glave ili čvrsto vezati kuhinjskim kanapom.Ja imam mrezu za pečenje pa sam taj deo samo uvezala do punjenja.
Kuvano pileće meso,iz supe npr.iseći na kockice.Ja sam imala belo meso ,ali može i od drugih delova.Sveže kobasice(ako su malo pikantnije još bolje)istisnuti iz creva i pomešati sa mesom.Zemički,kiflu ili parče hleba potopiti u šolju mleka,iscediti i udrobiti u meso.Dodati dva umućena jajeta,so,biber,provansalske mešavine po ukusu i nekoliko usitnjenih listova peršuna.Začine dodajte po ukusu,nije strašno probati i proceniti šta još treba.
Napuniti vrat smesom,ušiti širi kraj ili sve staviti u mrežu za pečenje.Staviti u posudu koja može u rernu zagrejanu na 180 C.
Dve kašike ulja ugrejati i preliti meso sa svih strana pa staviti u rernu na pečenje.
Vreme pečenja ne znam,okretala sam vrat par puta da dobije lepu boju sa svih strana i bockala čačkalicom da vidim da li je meko.Uglavnom pošto je unutra kuvano meso,kobasicama ne treba dugo,važno je da bude fino reš pečeno.
Isključiti rernu i ostaviti da se prohladi,onda izvaditi i kada se skroz ohladi seći na tanke kriške.
Uz pire krompir ili obareno povrće i puno salate odličan ručak.
Kako je tebi ispao recept?
1