ukusno, praznično,brz
Sastojci
Priprema
File očistimo od opne i masnoće i nasečemo na parčiće od oko 4 cm.Sredinu filea zasečemo oštrim nožem i prstima raširimo i oblikujemo da stane punjenje.Kao punjenje koristimo dimljene kobasice koje sečemo na visinu filea.Kobasicu uguramo u pripremljenu rupu.Ceo file uvijemo u pančetu i pričvrstimo čačkalicama .
Tako pripremljen filee prelijemo marinadom koju smo pripremili od bibera,kajanskog bibera, soli, šećera, viskija i ulja pa ih ostavimo da odstoje u frižideru oko 30 min.Filee pečemo na malo ulja sa svih strana dok ne porumene za sočnije polu krvave pecite do 1.5 min donju, pa isto tolko gornju stranu i kratko stranice da panceta bude hrskava .Za dobro zapečene filee je dovoljno 3 min gornj, donja strana i ivica sa pančetom kratko.
Kao prilog možemo pripremiti lepezaste krompire sa pančetom.
3