Punjeni goveđi odrezak, pira

Veči goveđi odrezak potučemo s batom za meso sa jedne i druge strane; posolimo; Feta sir zdrobimo sa prstima i posujemo po odrezku, gore stavimo dve šnitice slanine (može pica-šunka, salama, pršut – po želji); odrezak pažljivo zarolamo te zatvorimo sa čačkalicama. Posujemo sa malo vegete i odrezak prelijemo sa malo maslinovog ulja. Pustimo, da se odmara. (To možemo pripremiti navečer).
U posudu stavimo 2 žlice ulja, zagrijemo i odrezke na brzinu popečemo. Sada podlijemo sa juhom (može i sa vodom u koju dodamo žlicu vegete) i posudu pokrijemo. U međuvremenu dodamo 2-3 režnja češnjaka, 1 prerezan luk i mrkvicu. Sada se odrezak polako dinsta uz doljevanje tekučine, približno ¾ sata. Zadnjih 20 minuta u posudu dosipamo žlicu krušnih mrvica i podlijemo sa vinom te još malo prodinstamo.
Odrezak odstavimo sa vatre, da odstoji 10-15 minuta, narežemo na kolutiče te polijemo sa umakom u kojem se je meso dinstalo.

Pored poslužimo PIRU.
Piru stavimo u vodu, da se 10 minuta kuha.
U međuvremenu propržimo nasjeckanu slaninu, jedan luk, malo poriluka i jednu naribanu mrkvicu. Dodamo ocjeđenu piru i uz podljevanje dinstamo piru dok nije mekana (približno 15 – 20 minuta).
Piru stavimo na servirni tanjur i po vrhu potrosimo sa malo nasjeckanog peršuna.