Krastavce obožavam, ali ih nikad baš nikad nisam obrađivala termički na bilo koji način. Već dugo imam želju da to isprobam po jednom receptu iz jedne male brošure sa receptima od povrća. Taj recept nisam baš najbolje razumela, pošto nije sve precizirano pa sam na kraju više uradila po svom. Kada sam krenula da unosim recept, upisala sam prvo u pretragu naziv...i bingo...ispao je baš taj recept kojim sam se poslužila (https://www.coolinarika.com/recept/punjeni-krastavci-na-kineski-nacin). Shvatila sam da je brošura koju imam Podravkina. Nadam se da ne kršim pravila sa ovim receptom, koji sam na kraju pripremila po mojim merama i na moj način.
Krastavce obožavam, ali ih nikad baš nikad nisam obrađivala termički na bilo koji način. Već dugo imam želju da to isprobam po jednom receptu iz jedne male brošure sa receptima od povrća. Taj recept nisam baš najbolje razumela, pošto nije sve precizirano pa sam na kraju više uradila po svom. Kada sam krenula da unosim recept, upisala sam prvo u pretragu naziv...i bingo...ispao je baš taj recept kojim sam se poslužila (https://www.coolinarika.com/recept/punjeni-krastavci-na-kineski-nacin). Shvatila sam da je brošura koju imam Podravkina. Nadam se da ne kršim pravila sa ovim receptom, koji sam na kraju pripremila po mojim merama i na moj način.
Sastojci
Priprema
U receptu nije bilo objašnjeno šta se radi sa mesom, osim da se pomeša sa ostalim sastojcima, pa se sa time pune krastavci i tikvice. Mislila sam da to nije dobra varijanta i da meso moram prvo termički obraditi te sam uradila sledeće:
Na kašici ulja ispržila sam kratko naseckan crni i beli luk i na to dodala đumbir iseckan na nekoliko komada koje sam kasnije odstranila. U to sam dodala pileće mleveno meso i dinstala dok nije bilo gotovo. Začinila sam sa solju, biberom i kašikom soja sosa. U sve to dodala sam španat koji je bio prethodno odmrznut i već blanširan i naseckan. Sve sam dobro povezala mešajući i sklonila sa strane, do punjenja.
Krastavce i tikvice sam oprala i oljuštila, prepolovila na pola i izdubila. Tikvice su u ovom slučaju rezervna varijanta...sigurica što bi se reklo, za slučaj da krastavci baš i nisu tako dobri. Izdubiti krastavce je malo teže nego tikvice, jer hoće da puknu, verovatno jer su mladi i imaju više vode. Masu koju sam izdubila sam ostavila sa strane.
Napunila sam spremnim mlevenim mesom krastavce i tikvice i lako ih uvaljala u brašno. Ugrejala sam ulje pa ih pržila okrećući ih, kratko dok porumene. Dodala sam ostatke od dubljenja, mleveno meso koje mi je preostalo i nalila sa malo vode. Krčkala sam desetak minuta dok krastavci i tikvice nisu omekšali, a soft oko njih nije postao gušći i bez vode. Dodala sam još kašiku soja sosa na kraju.
Posluživanje
Poslužila sam i tople krastavce i tikvice na listovima zelene salate uz dodatak milerama. Verovatno uz sve to ide dobro kuvan pirinač, kao što je rečeno u originalnom receptu.
I na kraju, moje inpresije sa krastavcima.....neobično, a ipak poznato, sve nekako miriši na lubenice :))) i to je zaključak da je krastavac veći rod lubenici nego tikvici.
28