Moj profil

Punjeni patlidžan na napolitanski način

90 minuta
36
Punjeni patlidžan na napolitanski način

Još jedan u nizu slučajno preskočenih recepata iz časopisa Sale&Pepe. Ovaj je čak od prošle godine iz julsko-avgustovskog broja.

Još jedan u nizu slučajno preskočenih recepata iz časopisa Sale&Pepe. Ovaj je čak od prošle godine iz julsko-avgustovskog broja.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
5 kom duguljastih plavih patlidžana
200 gr zrelog paradajza
30 gr kapara
50 gr inćuna u ulju
5-6 kašika izmrvljene sredine od hleba- prezli,mrvica
1 čen belog luka
1 veza peršuna
2-3 grančice origana
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremite patlidžan
Uzmite 4 plava patlidžana i presecite ih napola po dužini, pa zasecite pulpu 1cm od kore i kašikom izdubite sredinu, bacite semenke, a sredinu isecite na kockice. Preostali patlidžan oljuštite i isecite na kockice. Posolite i pulpu i izdubljene patlidžane i ostavite ih da odstoje.

2.

Isecite paradajz
Zasecite u osnovi paradajza krstić, pa ih onda ubacite u ključalu vodu na par minuta, ocedite i oljuštite, pa svaki presecite napola. Lagano ih iscedite da bi izašle semenke i višak vode. Nožem sitno iseckajte polovinu pulpe, a ostatak isecite na komadiće.

3.

Dinstajte plavi patlidžan
Izdinstajte u tiganju beli luk na 3 kašike ulja, operite kockice patlidžana pod mlazom vode, osušite je i dodajte u tiganj da se dinsta. Promešajte malo dok ne omekša, a onda dodajte sitno seckanu pulpu od paradajza. Posolite i pobiberite i ostavite da se izdinsta.

4.

Pripremite nadev
Izvadite koštice iz maslina. Isecite inćune na komadiće i usitnite peršun. Kada je pulpa izdinstana sipajte je u činiju, pa je pomešajte sa sredinom od hleba, peršunom, origanom, kaparima, maslinama i inćunima. Sve dobro promešajte.

5.

Nadevanje patlidžana
Pod kratkim mazom vode operite i kuhinjskim ubrusom osušite izdubljene polovine patlidžana, a s dna izvadite tanki sloj tako da stoje stabilno. U svaki izdubljeni komad sipajte prripremljeni nadev i odozgo poređajte komadiće paradajza.

6.

Ispecite u rerni
Namazite uljem jedan ili dva plitka pleha i poređajte punjene patlidžane, a odozgo stavite po grančicu origana i sipajte malo maslinovog ulja. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji par minuta pre serviranja.

Posluživanje

Ja nisam imala sveži origano već sam koristila suvi.

  • Patlidžan(2)
  • Patlidjan(1)

7

Svaka ti cast, bas umes da “iskopas”dobre recepte! Meni taj casopis nije dostupan, a ovo ide u omiljene! Pozdrav!

Zakon, ko stvoreno za mene! Izmišljeno…

to pravim obavezno 5

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Patlidzan sa besamel umakom
mignonne

Patlidzan sa besamel umakom