Ovi trokuti mogu poslužiti kada vam u frižideru ostane kuhanih žitarica, poput prosa, riže, quinoe, ječma. Kad krenete s već gotovim punjenjem, postupak pripreme je puno jednostavniji i brži.
Ovi trokuti mogu poslužiti kada vam u frižideru ostane kuhanih žitarica, poput prosa, riže, quinoe, ječma. Kad krenete s već gotovim punjenjem, postupak pripreme je puno jednostavniji i brži.
Sastojci
Priprema
Operemo poriluk i odrežemo mu donji dio (korijenje) i gornji, tvrdi, zeleni dio. Lagano ga zarežemo po cijeloj dužini i odvojimo listove (budite pažljivi, kako bi listovi ostali cijeli, što je više moguće). Ostatke, koji nisu pretvrdi, kao i unutrašnje male listove (koje ne uspijevate odvojiti) sitno nasjeckajte.
Blanširajte listove tako da ih ubacite u kipuću, slanu vodu i ostavite kuhati 3 do 4 minute. Pažljivo ih procijedite, pa raširite na kuhinjsku krpu ili papir, kako bi se osušili.
U međuvremenu na dvije žlice maslinovog ulja
lagano prepržite nasjeckani poriluk. Dodajte kuhani proso (ili neku drugu žitaricu) i ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno miješanje.
Maknite s vatre, pa kad se malo ohladi dodajte žlicu parmezana i žlicu ovčjeg sira, nasjeckane listove metvice, peršin i koricu limuna, pa pomiješajte.
List po list raširite i punite žličicom nadjeva (kao na slici). Pazite da koristite sam mekani dio lista. Ako vidite da ga teško režete, znači da je pun niti, te ni vaši zubi neće biti u stanju da ga prožvaću s guštom. Odrežite žilavi dio.
Pripremljene trokute stavite u nauljenu vatrostalnu zdjelu. U zdjelici pomiješajte ostatke dvaju sireva i krušne mrvice, pa pospite po trokutima. Lagano sve poškropite maslinovim uljem.
Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva ili dok se ne stvori hrskava korica.
Posluživanje
Trokuti vam vjerovatno neće biti iste veličine, što je nemoguće postići, jer se i listovi poriluka razlikuju. Ja ih volim jesti s nekom crveno-narančasto-žutom salatom, poput rajčica, mrkve, paprika, cikle. Ne, iz nekon dubljeg razloga, već više radi vizualnog doživljaja.
6