Inače više volim zlatne (smeđe) šampinjone od bijelih, jer su puno aromatičniji i često ih koristim u raznim umacima, filama, juhama ili samo punjenim nekom smjesom. Bila sam jako iznenađena kad sam kod moje „tete s placa“ koja ih sama i proizvodi ugledala ove velike. Nisu to samo obični, pa malo veči, ne, nego posebna nova sorta (bar za nju i mene nova) koja se koristi uglavnom za punjenje. Tako su prekrasno mladi, čvrsti i veeeeeliki, da je jedan po porciji bio sasvim dovoljan.
Inače više volim zlatne (smeđe) šampinjone od bijelih, jer su puno aromatičniji i često ih koristim u raznim umacima, filama, juhama ili samo punjenim nekom smjesom. Bila sam jako iznenađena kad sam kod moje „tete s placa“ koja ih sama i proizvodi ugledala ove velike. Nisu to samo obični, pa malo veči, ne, nego posebna nova sorta (bar za nju i mene nova) koja se koristi uglavnom za punjenje. Tako su prekrasno mladi, čvrsti i veeeeeliki, da je jedan po porciji bio sasvim dovoljan.
Sastojci
Priprema
Odstranila sam im peteljke i još malo ostrugala one resice, te malo posolila i ostavila sa strane da puste višak tekućine da ne bi poslije pustili u filu. Peteljke i još 4 mala šampinjona narezala sam na sitne kockice, za filu.
Za filu: na malo maslaca i maslinovog ulja popržila sam manju glavicu luka, malo svježe paprike, šampinjone i dodala malo bijelog mesa od pure narezanog na kockice(ostatak od Božića, jer ga je bilo previše u 4,5 kilogramskoj purici). Smjesu sam začinila prema ukusu mješavinom začina, i pustila da se malo prohladi.
U drugoj posudi sam izmješala 2 jaja i vrhnje sa žličicom škrobnog brašna. Također umjereno posolila.
Spojila obje smjese i dodala u njh jedan manji, na kockice narezan mozzarela sir i tom smjesom punila šampinjone. Bila sam opet iznenađena koliko puno smjese u njih stane.
Na kraju sam na smjesu naribala gauda sira.
Stavila sam peči u zagrijanu pečnicu na 200°C na kratko, nekih desetak, petnaest minuta, tek da se sir rastopi i porumeni a šampinjoni odozdo zapeku.
Rezultat je bio predivan!
Jedan šampinjon po porciji, uz jednu malo bogatiju mješanu salatu, nama je bio glavno jelo, a inače je to divno toplo predjelo!
Šteta što nisam stigla slikati, kako je izgledalo na tanjuru. Slikat ću drugi put, možda se mojima ne bude tako žurilo pojesti,
Da, puno su aromatičniji ti smeđi, ili kako ih znaju zvati, zlatni šampinjoni, a ovi portabello, su mi mrak!!!!
Te šampinjone, sam samo jednom,uspjela kupiti,ovdje ih nema !A što ti kažeš,puno su aromatičniji od bijelih !
Odličan recept ❤️
Kako je tebi ispao recept?
7