Moj profil

Punjeno carsko meso

150 minuta
41
Punjeno carsko meso

Carsko meso je ionako odličan zalogaj za gurmane, no s ovim fantastičnim punjenjem na tirolski način, otkrit ćete zašto je,  jos "carskije". Iz vana hrskava aromatična korica a iznutra čist vrhunac ispreplitanja okusa.

Neka ovo bude moj jubilarni 99 recept, posvećen Ljilji :)

Carsko meso je ionako odličan zalogaj za gurmane, no s ovim fantastičnim punjenjem na tirolski način, otkrit ćete zašto je,  jos "carskije". Iz vana hrskava aromatična korica a iznutra čist vrhunac ispreplitanja okusa.

Neka ovo bude moj jubilarni 99 recept, posvećen Ljilji :)

Sastojci

za
1 kom carskog mesa s kožom, cca 1,5 kg
4 kom žemlje ili peciva od prethodnog dana
200 gr Goude ili Edamera izrerezanog na kockice 1x1 cm
100 gr svježeg špinata izrezanog na trakice
50 gr dimljene slanine izrezane na kockice
1 glavica crvenog luka
1 češanj češnjaka
začini...sol, papar kim
malo toplog mlijeka ili juhe u kojoj ćete namočiti žemlje

Priprema

1.

Oštrim nožem prosijecite džep na carskom mesu.Pripazite da ne prosiječete do kraja i da režete po dužini.

Na koži mesa zasijecite, najbolje skalpelom, tarabe, kako vam meso ne bi pucalo i kako bi dobili lijepu koricu.

Meso istrljajte začinima i ostavite da se eventualno ocijedi dok pripremite nadjev.

2.

Na suhoj tavi dodajte kockice slanine i nakon nekoliko minuta, kad su se ispržile, dodajte crveni i bijeli luk izrezan na kockice i postite da malo požuti.

U malo toplog mlijeka ili juhe umočite žemlje izrezane na kockice, ocijedite i dodajte im slaninu i luk. Umiješajte sir izrezan na kockice, te špinat i sve skupa dobro povežite. Solite i biberite po potrebi.

3.

Dobivenom smjesom, napunite džep u mesu i na kraju pričvrstite metalnim štapićem ili sašijte kuhinjskom špagom.

4.

Pecite u ugrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 1.5 sat i pred kraj pojačajte temperaturu na 220 stupnjeva da dobijete hrskavu koricu.

Ako želite, u pleh za pečenje možete dodati i povrće, za umak.

Pri tome sačuvajte umak od pečenja procijedite, dodajte mrvicu vina i zgusnite sa žličicom škrobnog brašna.

Posluživanje

Uz ovo carko meso, predlažem njoke od krumpira, knedle, špecle na maslacu ili bratkartoffeln.

Vrlo je ukusno i hladno, kao užina i kao hladno jelo s kiselim lučicama, kiselom repom, krastavcima, paprikama. Uz obavezan bavarski crni kruh.

  • Carsko-meso(3)
  • Pecenje(2)
  • Svinjetina(2)
  • Svečano(1)
  • RUČAK MESO(1)
  • Ručak-svinjetina(1)
  • Svinjetina-punjena(1)
  • Svecana-pecenja(1)

14

Pravila danas, prefino je. U nedostatku spinata stavila crvenu papriku i pekla s krumpirima i raznim povrcem, muz je rekao da moramo ponoviti! 🙂

Glavno da vam se svidjelo 😉 Drugi put 😉

Draga tajana76 pečenka je isprobana.

Krivo mi je samo što nisam stigla poslikati. Jako je fina. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Najukusna rebarca
sandykanada

Najukusna rebarca