Moj profil

Pureća rolada sa špinatom i sirom

26
Pureća rolada sa špinatom i sirom

može i piletina...

može i piletina...

Sastojci

za
Rolada
600-700 g purećeg filea (ili pilećeg)
300 g svježeg ili smrznutog špinata
1 žlica maslaca
50 g krem sira (ABC)
1 žlica krušnih mrvica po potrebi
Umak od špinata
200 g svježeg ili smrznutog špinata
1 žlica maslaca
1/2 kapule
1 režanj češnjaka
1 žličica brašna
1 puna žlica krem sira (ABC)

Priprema

1.

U široj tavi otopiti maslac, pa dodati opran i dobro ocijeđen špinat. Malo posoliti, poklopiti i dinstati 2-3 minute samo da špinat omekša. Prevrnuti 1-2 puta.

Ohladiti i na dasci sitno izrezati.

Ako se koristi smrznuti špinat, bez odmrzavanja ga staviti na rastopljeni maslac, malo posoliti i dinstati otklopljeno na jakoj vatri dok se ne posuši.

2.

U zdjelici izmiješati ohlađeni špinat i krem sir, posoliti i popapriti i ako ima vodice, dodati žlicu krušnih mrvica.

3.

Puretinu od prsiju rezati na 4 veća, tanka šnicela, s tim što se svaki drugi šnicel reže do kraja.

Dobivena dva šnicela spojena na jednoj strani rastvoriti pa rastanjiti glatkom stranom batića između dvije prozirne folije ili u najlon vrećici, tako da se od dva spojena, dobije jedan veliki, tanki šnicel.

Meso je jako mekano pa pažljivo tući da se ne ošteti.

4.

Meso s obje strane posoliti i popapriti, premazati nadjevom od špinata pa poslagati tanke šnite mozzarelle. Ostaviti prazno otprilike 2 cm od krajeva.

Rolati s duže strane i roladu pričvrstiti čačkalicama ili povezati kuharskim koncem (konopom).

5.

Rolade pržiti na zagrijanom maslacu i maslinovom ulju sa svih strana do zlatno žute boje.

Podliti bijelim vinom i kad alkohol ishlapi, prebaciti sve u vatrostalnu posudu.

Uliti pileći temeljac, pokriti folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Peći 30-tak minuta povremeno polijevajući meso tekućinom od pečenja.

Pečenu roladu rezati ukoso na prst debele šnite.

6.

Umak od špinata:

Svježi špinat blanširati 2-3 minute u kipućoj vodi, dobro ocijediti i grubo narezati.

U tavi zagrijati maslac i maslinovo ulje pa popržiti sitno rezanu kapulu. Dodati sitno rezan češnjak i kad zamiriše, žličicu brašna. Miješati na tihoj vatri 2-3 minute, pa ubaciti špinat (smrznuti dodati bez odmrzavanja, ali ga dinstati 2-3 minute). Razrijediti sa vrlo malo mlijeka pa prebaciti u usku, dublju posudu i smiksati štapnim mikserom.

Vratiti u tavu, umiješati krem sir, vrhnje za kuhanje, posoliti i popapriti i samo prokuhati.

Mlijeka dodati koliko želimo gust umak.

  • GL. JELA(1)
  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Piletina(1)

6

ukusno!

mmm... ovo ti je nešto fino

hvala vam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

DUKAN ROLICE
maja-lena

DUKAN ROLICE

Recepti koji koriste slične sastojke

Pileći paprikaš
kimirtaki

Pileći paprikaš