Moj profil

Purece okruglice u umaku sa domacim rezancima

90 minuta
64
Purece okruglice u umaku sa domacim rezancima

Laganija verzija mesnih okruglica , ali jednako ukusnih sa nezamjenjivom domacom tjesteninom .

Laganija verzija mesnih okruglica , ali jednako ukusnih sa nezamjenjivom domacom tjesteninom .

Sastojci

za
Za okruglice
1 veci luk
4 reznja cesnjaka
4 zlice mlijeka
1 zlica vegete
malo muskatnog orascica
Za umak
1 veci luk
2 reznja cesnjaka
1 karota
3-4 strucka persina
1 manja crvena paprika
1 zlicica pirea od rajcice ( konserve)
1 zlica vegete
1 l pileceg temeljca
1-2 zlice brasna
Tijesto za rezance
250 g glatkog brasna
250 g semolina brasna
2-3 zlice mlijeka
1 zlicica soli

Priprema

1.

Najprije napravi okruglice. Krusne mrvice natopi u mlijeku i pusti neka malo odstoje . U medjuvremenu meso stavi u vecu zdjelu za mijesanje pa dodaj izrendani luk i cesnjak , jaje vegetu muskatni orascic , sol i papar , nasjeckani persin i natopljene mrvice . Sve izmijesaj u jednolicnu masu . Formiraj kuglice  , slazi ih na lim za pecenje te zapeci oko 15 min u prethodno ugrijano pecnici na 200 stupnjeva . 

2.

U medjuvremenu  napravi umak . Na ulju preprzi nasjeckani luk dok ne postane staklast . U multipraktiku dobro samelji cesnjak , karotu , persin , papriku i rajcice , te ih dodaj u izdinstani luk . Kuhaj mijesajuci do sva tekucina ne ispari pa dodaj koncentrat rajcice , vegetu , lovor , sol i papar pa mijesaj stalno da ne zagori ali da se koncentrat rajcice malo uzuti . Dodaj vino i kada se reducira ulij temeljac . Pusti neka uskuha pa poklopi i smanji vatru na lagano , te neka kuha oko pola sata uz povremeno mijesanje .

3.

Pecene okruglice prebaci u pripremljen umak i pusti neka kuha 20- tak min. Na kraju u umak umijesaj brasno otopljeno u vodi i kuhaj jos 5-6 min . dok se brasno ne ukuha , a umak ne zgusne .

4.

Tijesto za rezance ja radim u multipraktiku i stvarno su jednostavni za napraviti , ako se netko drugi osijeca komodnije radeci rezance na stari nacin slobodno moze tako raditi .

Oba brasna, zumanjke , jaja , ulje i sol stav u multipraktik i mijesaj na pulse oko 10- tak puta. U ovom stadiju tijesto ce biti u grudicama . Nastavi mijesati , pa na tubu na vrhu  dodaji zlicu po zlicu mlijeka dok ne dobijes kompaktn tijesto . Umotaj tijesto u plasticnu foliju i neka odlezi 1 sat na sobnoj temperaturi.

5.

Odmoreno tijesto razvuci na dobro pobrasnjenoj ravnoj plohi ili ga provuci kroz masinu za tijesto ako je imas . Tijesto razvuci na zeljenu debljinu te nasjeci ostrim nozem na zeljenu sirinu .  Skuhaj rezance u dosta slane vode .

6.

Skuhane rezance ocijedi te prelij gotovim umakom sa okruglicama .

Posluživanje

Umak sa okruglicama mozes servirati sa pire krumpirom , tjesteninom , rizom , palentom . 

  • Domaća tjestenina(2)
  • Okruglice(1)
  • Polpete(1)
  • CUFTE(1)
  • Mesne-okruglice(1)
  • Purece-kuglice(1)
  • Testenina(1)
  • Puretina(1)
  • Puretina-mljevena(1)

9

Hvala AnnaDr , uopce nije tesko , dapace iznenadit ces se koliko je jednostavno napraviti domacu tjesteninu , a o okusu da ne govorimo . Svijezu tjesteninu mozes cuvati do tjedan dana u hladnjaku , samo stavi foliju ili papir izmedju listova da se ne slijepe jer upiju svo brasno u hladnjaku .👋

👍kad napravim javim ti! srdacan pozdrav👋

Hvala svetionik 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Spanikopita okruglice
LuAnn

Spanikopita okruglice

Danske okruglice u umaku od kopra
lynda

Danske okruglice u umaku od kopra