Moj profil

Pureće polpetice u taco umaku

60 minuta
18
Pureće polpetice u taco umaku

Nisu mi se pravile obične polpete, a ni obična salsa s mljevenim mesom. I tako iskombinirala ovu meksičku verziju. Recept za taco umak je iz knjige Meksička kuhinja i odličan je (već bezbroj puta isproban). Omjeri su jedino malo promijenjeni al ne bojte se, sve štima.

Nisu mi se pravile obične polpete, a ni obična salsa s mljevenim mesom. I tako iskombinirala ovu meksičku verziju. Recept za taco umak je iz knjige Meksička kuhinja i odličan je (već bezbroj puta isproban). Omjeri su jedino malo promijenjeni al ne bojte se, sve štima.

Sastojci

Za umak
1 glavica luka, manja
2 pice česna
1/3 čajne žlice mljevene chilli paprike
1/3 čajne žlice mljevenog korijandera
1/3 čajne žlice mljevenog kima
200 ml passate od rajčica
suncokretovo ulje,sol
Za polpetice
500 g mljevenog purećeg batka
sol, mljeveni crni papar
ocat vinski za namakanje

Priprema

1.

Za umak:

Sitni sjeckani luk dinstati na ulju dok požuti. Dodati na listiće rezani česan i papriku narezanu na trakice, te dinstati 4-5 minuta.

Dodati mljevene začine i uz stalno miješanje prodinstati još par minuta, bez dolijevanja vode.

Usuti passatu od rajčica i lagano kuhati, eventualno dodati malo vode.

2.

Za polpetice:

Meso začiniti solju, crnim mljevenim paprom i malo ulja da se poveže.

U mali plitki pjat usuti octa.

Oblikovati male polpete, lagano ih umočiti sa svih strana u octo pa staviti pržiti. Kad polpetice lagano porumene vaditi ih na papirnati ubrus da dodatno izgube masnoću.

3.

Polpetice staviti u umak i kuhati još 10-15 minuta na laganoj vatri, dodati malo vode ako je potrebno.

4.

NAPOMENA:

Za ovu količinu mesa, ispadne oko 25 polpetica, mogla bi se napravit i dupla doza umaka.No, nas je samo dvoje pa je ovako sasvim dovoljno.

Posluživanje

Polužiti uz tjesteninu tipa fusilii ili tagliatelle i zelenu salatu, te čašu kvalitetnog bijelog vina.

Mislim da bi i kuhana pa prepečena palenta također dobro išla kao prilog.

  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)

2

I mislila sam da hoće 😉

A ovo će se mom dragom svidit 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Purece polpete
sandra5

Purece polpete