Recept je iz knjige Piletina (Perutnina), iz godine 1988, malo sam napravila po svoje - u originalu dodaju se i gljive, samo što jih ja baš ne volim
Recept je iz knjige Piletina (Perutnina), iz godine 1988, malo sam napravila po svoje - u originalu dodaju se i gljive, samo što jih ja baš ne volim
Sastojci
Priprema
Meso ispečemo na ulju ili puteru, bez začina, i ostavimo da se ohladi.
Tatarskom bifteku dodamo kiselo vrhnje i sjeckani peršin, promiješamo.
Hladne odreske s obje strane namažemo smjesom od bifteka i vrhnja.
Lisnato tijesto razvaljamao i narežemo na kvadrate ili pravokutnike. Na svaki stavimo komad mesa, rubove namočimo vodom i umotamo meso. Rubove dobro pritisnemo, da se tijesto, kada se bude peklo, ne odvoji.
Žutanjak razmutimo s mlijekom i kistom premažemo svaki paketić, potom svaki paketić na više mjesta prebodemo vilicom. Tako će se tijesto ljepše listati.
Lim isperemo vodom i na mokar damo komad papira za pečenje, a može i bez tog papira. U svakom slučaju, lim neka ostane mokar.
Na lim složimo paketiće i pečemo na 180 do 200 stepeni oko pola sata, zavisi od pećnice. Jelo je gotovo kada je tisjeto zlatno-žuto zapečeno.
Posluživanje
Samo jelo možda je malo suho, vjerojatno zato što ja nisam stavila gljive. Zato sam uz jelo poslužila kapulice u balzamicu i odlično ga dopunjuju, daju svježinu. -Ukiseljene kapulice dobro isperem pod mlazom vode, potom jih malo prepečem na maslinovu ulju i zalijem balzamicom te na tihoj vatri ostavim oko 10 minuta. Pored toga poslužila sam i grašak na maslacu, a ponekad dodam glaziranu mladu mrkvu.
Kako je tebi ispao recept?
9