Pureći medaljoni s umakom od mrkve

Očistite mrkve i narežite ih na kockice. Staviti kuhati polovicu ili 1/3, a ostavite ostatak ćete dodati kasnije mesu.

Meso narežite na medaljone debljine 1 cm, posolite ih, popaprite i povegetite. Lagano ih pobrašnite i otresite višak.

U širokoj tavi popržite češnjak (koji ste malo zgnječili čekićem za meso). Izvadite češnjak i dodajte meso. Popržite ga 2-3 minute (na srednjoj temperaturi) sa svake strane pa ulijte vino i ostavite da ispari.

Dodajte nekuhanu mrkvu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, podlijevajući povremeno vodom u kojoj se kuhaju mrkve. Po potrebi dosolite i dodajte timijan i narezani vlasac.

Kuhanu mrkvu ocijedite, dodajte joj sok ½ limuna, par žlica umaka od mesa i sve smrvite štapnim mikserom da dobijete glatku i gustu smjesu.

Servirajte medaljone s kockicama mrkve i na svaki stavite malo umaka. Možete ih još dodatno ukrasiti tanko narezanim kriškama limuna.