Ovo je recept koji je moj svekar pokupio u nekoj "purećoj" kuharici.
Ovim receptom ne možete ostaviti goste ravnodušnima!
Napomena: mali milijun kalorija :)
Ovo je recept koji je moj svekar pokupio u nekoj "purećoj" kuharici.
Ovim receptom ne možete ostaviti goste ravnodušnima!
Napomena: mali milijun kalorija :)
Sastojci
Priprema
MESINA:
Puretinu narežemo na trakice ili medaljone. Posolimo, popaprimo pa ispečemo na mješavini malo ulja i male kocke maslaca. Kada se fino zarumeni, čuvati u zatvorenom i toplom.
UMAK:
Masnoću od prženja koristimo kao bazu za umak.
Dodamo još malo ulja po potrebi.
Na zagrijano ulje ubacimo (na tanke trakice narezano) mrkvu, celer i peršin.
Kada uvenu dodamo (na rezance ili krugove) narezan poriluk.
Kratko popržimo pa dodamo vino i pustimo da ispari alkohol.
Nakon toga dodamo kiselo vrhnje koje umiješamo i pustimo kratko da se kuha.
Začinimo s malo šećera, limunom, soli, paprom i začinskim biljem. Ubacimo slatko vrhnje i kuhamo još 4-5min. Ako vam je umak prerijedak razmutite čajnu žličicu s malo vode pa ubacite da se kuha još 2-3min.
PRILOG:
Krokete popržiti u dubokom ulju dok se ne zarumene.
I to je to! (Rekao bi naš slavni A.Č. :) )
Napomena:
-slijedite korake "ko pijan plot" jer najfinije ispadne kada se povrće fino i polako dinsta.
-najbolje trakice od mrkve, celera i peršina ispadnu kada ih gulite s onim nožem za guljenje krumpira. (Ovaj put nisam imala vremena pa sam ih nožem rezala.)
- Krokete napravite na kraju jer su kao topli najfiniji
Posluživanje
Pureće medaljone (trakice) stavite na tanjur. Preko njih stavite umak,a sa strane krokete.
Sve ukrasiti kosanim peršinom.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
2