Puretina u umaku od sampinjona i limete

Purece batkove pola sata prije pecenja natopite odnosno premazite  maslinovim i bucinim uljem,te vegetom,biberom i vegetom mediteran.

Stavite sve u odgovarajuci lim za pecenje, dodajte salicu vode,prekrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva  sat vremena. Zatim odstranite foliju i meso malo zapecite.

Iz lima za pecenje uzmite 4-5 zlica tekucine u kojoj se peklo meso i stavite u manju zdjelu te zajedno sa sampinjonima kuhajte na srednjoj vatri dok tekucina skoro ne ispari ( cc 15-20 min),povremeno promjesajte.

Sampinjone maknite sa vatre te dodajte iscjedjeni sok limete,biber  i  vrhnje za kuhanje. Mjesajte dok se umak ne zgusne.

Preostalu tekucinu iz lima istresite u tavu. Narezite luk na kolutice te malkoc posolite. Dinstajte dok luk ne omeksa.

Pecenu puretinu posluzite uz krumpir pire ( Ponekad znam umjesati komad kuhane brokule i sve zajedno izmiksati sa 2 zlice vrhnja za kuhanje, 1-2 zlice margarina i malo mlijeka)