Puškin(ova) torta

Po prici majke moje prijateljice, to se dogodilo ovako: kao mlada godinu dana studija provela je u jednom prelepom sovjetskom gradu, gde je cesto odlazila u poslasticarnicu jednog svetski cuvenog hotela na kafu i kolace. Posto je vrlo komunikativna osoba, a kazu i da je bila vrlo lepa kao mlada, tamo su je ubrzo svi zavoleli. Kada je trebalo da se vrati u Jugoslaviju, stari kuvar-poslasticar pitao ju je koja joj se torta najvise svidela i ona je odgovorila: Puskinova. Kao nagradu, dobila je recept i evo ga ovde. Prica je istinita, torta predivna... Uzivajte...

Спасибо, мать Родина!

Ubuntera

5.12.2013.

Sastojci

8 savrseno svezih jaja

1/2 l slatke pavlake, po mogucstvu domace

voce iz kompota: ananas, kajsija i sl. (Jos je ukusnije od kupovnog kompota)

maline ili/i kupine ili/i jagode ili/i drugo sumsko voce

100 g mlevenih, pecenih lesnika

6 tabli zelatina

1 kesica proizvoda tipa kremfiks (ako koristite domacu, na pijaci kupljenu slatku pavlaku, nije vam potreban)

200 ml mleka

1 bocica burbon vanile ili jezgro burbon sipke, ali u tom slucaju sami morate odrediti kolicinu

okrugla, duboka serpa tipa one za kuvanje punjenih tikvica i paprika

kalup za tortu ili okrugli pleh (najbolji je onaj za burek)

prijanjajuca folija

Priprema

Pre nego sto pocnete

Pre nego sto pocnete (a mozete i na kraju, kako god hocete), serpu oblozite prijanjajucom folijom, tako da budu pokriveni i dno i zidovi + treba da vam folija dovoljno pada preko ivica da vam se krem ne bi zalepio za zidove posude. Drugo: obavezno pre nego sto pocnete (ne kasnije) izvadite voce iz kompota da se cedi. Ako koristite smrznuto sumsko voce, stavite i njega na cedjenje.

Krem 8 zumanaca sa 8 kasika secera penasto umutiti i potom dodati 200 ml mleka. Kuvati na pari na tihoj vatri tako da gornja posuda ne dodiruje vodu, a voda u donjoj posudi po mogucstvu ne vri (inace cete dobiti kajganu). Mesa se sasvim lagano zicom, a znacete da je gotovo kada prilikom mesanja pocnu da se "naduvavaju" mehurici na povrsini fila. Da biste to mogli da primetite, ne smete brzo mesati. Kada je krem gotov umesati u njega prethodno u HLADNOJ vodi potopljen zelatin, skinuti sa pare. U prohladjen fil umesati prethodno umucen slag (sa ili bez ocvrscivaca) i dodati CELU ampulu ili odgovarajucu kolicinu jezgra burbon vanile.

NAPOMENA

Izbegavajte biljne slatke pavlake. Umute se u precvrst sneg i necete imati mlecni ukus, koji je u ovoj torti potreban.

9

31.12.2022.12:51

Molim Vas, možete li ponovo staviti ceo recept? Torta je predivna i već sam je pravila ranije, ali se recept sada poremetio na sajtu i nije ceo. Hvala!

7.12.2013.11:49

Za None:

Ne znam zasto nisu objavili odgovor. U svakom slucaju, prijanjajuca folija je providna, najlon folija. I da, dobro ste razumeli, kada se torta obrne krem ce biti i dole. Posto se sluzi hladna, ne ostane mnogo tog donjeg krema na tacni. Mozete to izostaviti ako hocete, ali ja nisam do sad probala. I meni i svima koji su jeli tortu bas je to neobicno, a milina je kad je puno, puno krema 👍

7.12.2013.10:29

Hvala, Branka. Doista je fina. Meni je omiljena torta, volim je cak vise od cokoladne mus torte, a bez cokolade ne mogu da zivim 🙂 Isprobajte, necete se pokajati!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)