Kiflice posvijećujem svojoj sekici koja mi je ustupila ovaj stari recept.Dobila ga je prije 30 god.i radi ih dugi niz godina.Iako ima recepata za kiflice,meni se ovaj toliko svidio da ga moram podijeliti sa vama i mogu vam garantirati da su ove kiflice stvarno meke,mirisne,rahle kao putar.Lako se rade,mogu se zamrznuti za nenadane goste i budite sigurni da će vas pohvaliti kao domaćicu.
Kiflice posvijećujem svojoj sekici koja mi je ustupila ovaj stari recept.Dobila ga je prije 30 god.i radi ih dugi niz godina.Iako ima recepata za kiflice,meni se ovaj toliko svidio da ga moram podijeliti sa vama i mogu vam garantirati da su ove kiflice stvarno meke,mirisne,rahle kao putar.Lako se rade,mogu se zamrznuti za nenadane goste i budite sigurni da će vas pohvaliti kao domaćicu.
Sastojci
Priprema
U 1/2 litre mlakog mlijeka staviti sol i šećer (za slanu varijantu) ili samo šećer (za slatku varijantu)i kvas dok se kvas ne rastopi.Nije potrebno čekati da kvas nadolazi.
U zdijelu sipati brašno,ulje,jaje,žumanjca (bjelanjca sačuvati za kraj)i promješati .Dodati mljeko i dobro sjediniti te prebaciti na pobrašnjenu plohu.Mjesiti rukama dok se tijesto ne bude ljepilo za ruke.Radnu površinu svako toliko malo pobrašniti.
Kad je tijesto lijepo podatno prepoloviti ga na pola.Od svake polovice izrezati 8 manjih komada i napraviti loptice.Znači imamo 16 loptica.
Margarin podijeliti na 14 komadića jednakih.
Sad svaku lopticu posebno jednu po jednu razvaljati u krug, nešto manji od palačinke, te svaki krug namazati sa jednim komadićem margarina onako sa prstima.Redati tako 8 krugova.Zadnji se ne maže već se samo razvalja malo šire tako da preklopi sve krugove ispod.Pustiti sa strane i početi sa sljedećih 8 loptica isti postupak.
Zatim uzeti onaj prvi dio naslaganih krugova i razvaljati ga u jedan veliki krug.Lagano možete posuti brašnom da se ne ljepi.Taj krug izrežite na 16 dijelova,trokuta.Na svaki trokut stavite na najširi dio malo nadijeva i zarolajte prema užem dijelu.Kad završite sa prvim dijelom isto ponovite i sa onim drugim.Na kraju imate 32 kiflice koje slobodno možete redati blizu jednu pored druge jer se lako odvajaju nakon pečenja.A možete ih i raširiti.
Na pleh stavite papir za pečenje ili ga nauljite.Kiflice pokrite sa čistom krpom i pustite da stoje na sobnoj temperaturi cca.1 h do 2 h.Meni je bilo dovoljno 1 h i ljepo su se digle.
Pećnicu zagrijte na 180 °C i stavite ih peći na donju rešetku cca 40 min.
Ako radite slanu varijantu onda ona bjelanjca umutite i sa njima namažite kiflice prije pećenja a po njima pospite susam ili kim po želji i drugo.Ako radite slatku varijantu onda ih još tople uvaljajte u prah šećer.
Posluživanje
Možete ih zamrznuti te ih po potrebi vaditi i odmrznuti u microvalnoj kratko.Kiflice će biti kao da ste ih upravo napravili.Slatke uvaljajte tada u prah šećer još jednom.
Kako je tebi ispao recept?
3