Moj profil

Puter keksi

36

Hrskavi domaći kolačići izuzetnog ukusa, s dodatkom bademovog brašna i kondenzovanog mleka, koje možemo vrlo lako napraviti kod kuće.

Hrskavi domaći kolačići izuzetnog ukusa, s dodatkom bademovog brašna i kondenzovanog mleka, koje možemo vrlo lako napraviti kod kuće.

Sastojci

za
100 g omekšalog putera, 60 g šećera u prahu, prstohvat soli, 1 žumance, 1 kesica vanilin šećera, 20 g kondenzovanog mleka, 140 g mekog brašna 'tip 400', 1/2 kašičice praška za pecivo, 20 g brašna od badema
Od navedenih mera dobićemo 40 kolačića prečnika 4 cm pre pečenja i 5 cm posle pečenja. Ispečeni keksi se mogu zamrznuti, a vrlo brzo se odmrzavaju na sobnoj temperaturi i budu fini kao da su tek ispečeni.

Priprema

1.

Izvaditi puter 30 minuta ranije da bi omekšao na sobnoj temperaturi. Izmeriti i prosejati brašno. Izmeriti i prosejati brašno od badema. Izmeriti šećer u prahu i kondenzovano mleko. Na pleh od šporeta postaviti pek-papir.


Pripema bademovog brašna:

Kod nas je ovo brašno prilično skupo, a često ga nema čak ni u većim marketima. Brašno nije teško napraviti, a možemo ga pripremiti par dana ranije u navedenoj ili nešto većoj količini. Sirov, neoljušten, badem staviti u šerpu s puno proključale vode, pa kuvati 2 minuta od trenutka kad voda bude ponovo proključala. Procediti, a zatim cediljku s bademima staviti ispod mlaza hladne vode da bi se prekinuo proces kuvanja, a ljuska lakše odvojila. Blanširane bademe rasporediti preko čiste kuhinjske krpe, pa ih protrljati. Neke ljuske će otpasti, a neke ćemo ukloniti rukom. Na pleh od šporeta postaviti pek-papir. Oljuštene bademe redjati na pleh u jednom sloju. Uključiti rernu da se greje na 100° C. Tostirati bademe u zagrejanoj rerni desetak minuta, ili dok se ne budu osušili, ali i ostali bele boje. Izvaditi pleh iz rerne i ostaviti da se bademi sasvim ohlade. Samleti ih u blenderu ili čoperu uz oprez da ne preteramo s mlevenjem, pa da ne dobijemo pastu umesto brašna. Prosejati brašno, a krupnije komadiće, ako ih ima, vratiti u blender i ponovo samleti. Brašno staviti u čistu i suvu staklenu teglu i čuvati u frižideru. 

Priprema kondenzovanog mleka:

Kondenzovano mleko možemo sami pripremiti nekoliko dana ranije. Recept se nalazi na blogu

Priprema keksa:

U činiju staviti omekšao puter i kratko ga izmiksati. Dodati šećer u prahu i so, pa mutiti dok se sastojci ne budu sjedinili, a smesa postala kremasta i vazdušasta. Dodati žumance, vanilin šećer i kondenzovano mleko, a zatim nastaviti s mućenjem. Dodati prosejano brašno, bademovo brašno i prašak za pecivo, pa spatulom sjediniti sastojke. 

Uključiti rernu da se greje na 170° C. 

Testo staviti u čvrstu špric-kesu s velikim nastavkom, pa istiskivati krugove prečnika 4 cm, s razmakom izmedju njih. Staviti pleh u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, ili dok keksi blago ne porumene po donjoj ivici. Izvaditi pleh i ostaviti kekse da se ohlade na njemu, a u rernu staviti već pripremljenu drugu turu keksa, na drugom plehu. 

Ohladjene kolačiće skidati pomoću spatule na tanjir za serviranje. 

2.

...

3.

...

4.

Recept se nalazi na stranici.

Potražite me na instagramu.

  • Sitni kolači(2)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Keks(1)
  • Kondenzovano-mleko(1)
  • Slatkisi(1)
  • Kolaci-suvi(1)
  • Keks-probati(1)
  • Kolaci-bozik(1)
  • Biscuits-is(1)

4

........ 👍

volim ove keksiće 😋

........ Veliko hvala, kod nas planu dok kažemo "keks" :) 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)