Sastojci
Priprema
Od brašna, soli, kvasca, jaja i vode zamesite testo i podelite ga na 4 jednaka dela.
Svaki deo posebno rastanjiti i premazati četvrtinom količine putera.
Staviti delove jedan na drugi, pa preklopiti kao knjigu.
Uviti tako pripremljeno testo u streč foliju i staviti u frižider na 30 minuta.
Postupak razvlačenja, preklapanja i odmaranja ponovite bar još 3 puta.
Kada je testo poslednji put odstojalo u frižideru, oklagijom ga razvucite u pravougaonik i secite dugačke trake širine pola cm. Svaku premažite filom i motajte rolnice oblikujući puževe.
Ovako pripremljene puževe, poređajte na blago podmazan pleh, pa ih ostavite sat vremena da odstoje.
Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni, a puževe premažite viljuškom umućenim jajetom.
Peći oko 25 minuta.
Fil: izmešati viljuškom umućena jaja i dodajte izmrvljen sir, pa sve dobro sjediniti.
1