Pužići sa kulenom

U dubljoj posudi pomešajte prosejano brašno, prasak za pecivo, so i 2-3 kasičice mlevene paprike.

Dodajte puter iseckan na kockice i žumance umućeno sa krem sirom. Mešajte najpre varjačom ili mikserom uz dodavanje mleka. Mleko dodavati sve dok ne dobijete srednje meko testo. Umešeno testo oblikujte u loptu, upakujte u providnu foliju i stavite u frižider na minimum 30 minuta.

Dok testo odmara u frižideru iseckajte kulen na sitnije parčiće. Pošto uglavnom koristim domaći kulen nemoguće ga je iseckati na kockice već ga samo nožem iscepkam na sitnije komade.

U originalnom receptu stoji mera od oko 100g kulena ali ja stavim oko 150-170g.

Izvadite testo iz frižidera i oklagijom razvite u obliku pravougaonika. Gledajte da vam testo bude što tanje. Umutite belance i premažite koru. Potom pospite ravnomerno kulen. Ako volite parmezan možete i njega dodati. Testo polako uvijajte po široj strani tako da dobijete rolat. Krajeve ušuškajte kako vam kulen ne bi ispadao napolje prilikom sečenja. Nožem secite kolutove širine 1-1.5cm. Pošto je testo poprilično meko teško ga je seći u mm tačno. Kolutove poređajte u pleh koji ste obložili peko papirom.

Peći u prethodno na 200C zagrejanoj rerni oko 20-25min. Tačnije dok pužići ne porumene.

Pečene pužiće pustite da se u plehu dobro ohlade. Kao i svako drugo puter testo ne dirajte ga dok je toplo jer će se mrviti.

Pužići su sveži nekoliko dana. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.