Moj profil

Qerekharman ili Freekeh

13
Qerekharman ili Freekeh

Qerekharman na Kurdskom jeziku ili Freekeh na Arapskom jeziku,je fino jelo koje se priprema od takozvane zelene psenice.To je psenica koja se bere dok je zitarica jos zuta ,a sjemenke mekane.Psenica onda prolazi kroz specialan proces pecenja i to joj daje fini dimljeni ukus i miris kada sa kuha .

Ovo je karakteristicno Bliskoistocno jelo koje se pravi na dosta nacina.Ovo je nacin kako ga prave u Kurdistanu.

Qerekharman na Kurdskom jeziku ili Freekeh na Arapskom jeziku,je fino jelo koje se priprema od takozvane zelene psenice.To je psenica koja se bere dok je zitarica jos zuta ,a sjemenke mekane.Psenica onda prolazi kroz specialan proces pecenja i to joj daje fini dimljeni ukus i miris kada sa kuha .

Ovo je karakteristicno Bliskoistocno jelo koje se pravi na dosta nacina.Ovo je nacin kako ga prave u Kurdistanu.

Sastojci

450 g zelene psenice
1 glavica luka
1.5 kasika koncentrata od paradaiza
2 male kasike soli
1/4 male kasike bibera
oko 1/4 solje ulja
4 solje vruce vode (solja 250 ml)

Priprema

1.

Psenicu dobro ocistiti i oprati,zna se desiti da bude sitnih kamencica u njoj.U opranu psenicu nasuti tople vode ,i ostaviti da stoji u vodi 15-20 minuta,a zatim je dobro ocijediti,najbolje u cjediljci.

2.

U serpu nasuti ulja ,toliko da pokrije dno serpe,zagriat i proprziti sitno sjeckani luk desetak minuta dok ne dobije zlatnobraonkastu boju.Dodati paradaiz ,pomijesati i proprziti minut -dva sa lukom.

3.

Zatim dodati vodu,sol i biber i ostavitida prokuha.

Kada pocne da kuha dodati pcenicu ,pomijesati,pokriti i kada pocne kuhati ,smanjiti na srednju temperaturu dok ne nestane vode ,oko 5 minuta.

4.

Kada je nestalo vode pomijesati,smanjiti na najnizu temperaturu i kuhati uz povremeno mijesanje pola sata.

Posluživanje

Mozete posluziti uz neku salatu ,meso ili povrce.

Ja sam posluzila ovaj put uz Mahune sa bijelim lukom i pecene meatballs .

2

Draga senkaisra ,izvini na malom zakasnjenju 🙁 MOzes da koristis i obicnu psenicu samo se ukus biti malo drugaciji i ja obicno u obicnu psenicu stavim malo vise paradaiza.Pozz 🙂

Draga Ari predivno kao i uvijek. Da li mogu koristiti obicnu psenicu umjesto zelene?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Na starinski
sanci1987

Na starinski