Moj profil

Quiche lorraine-kiš loren (pita) ♥

59
Quiche lorraine-kiš loren (pita) ♥

Quiche ( kiš-pita )je odličan i topli i hladni. Možete ga servirati kao predjelo ili glavno jelo  Možete čak ga rezati u mini komadiće pa služiti kao švedski stol. U dvije varijante sa koprivom, ili lobodom  i medvjeđim lukom..ili porilukom i brokulom...  Davnoo iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska  sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala i radila u dvije varijante  sa porilukom  (može i dodatak brokule) i sirom  i slaninom, šinkom i sirom. Često radim ove pite pa da spremim recept  da se podsjetim.i ja  a i za moje omladince da im se nađe recept, iako radim odokativno dugi niz godina..uvijek dodam nešto   ili oduzmem nešto  ovisi o sastoljcima za filu koje imam u špajzi..

Quiche ( kiš-pita )je odličan i topli i hladni. Možete ga servirati kao predjelo ili glavno jelo  Možete čak ga rezati u mini komadiće pa služiti kao švedski stol. U dvije varijante sa koprivom, ili lobodom  i medvjeđim lukom..ili porilukom i brokulom...  Davnoo iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska  sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala i radila u dvije varijante  sa porilukom  (može i dodatak brokule) i sirom  i slaninom, šinkom i sirom. Često radim ove pite pa da spremim recept  da se podsjetim.i ja  a i za moje omladince da im se nađe recept, iako radim odokativno dugi niz godina..uvijek dodam nešto   ili oduzmem nešto  ovisi o sastoljcima za filu koje imam u špajzi..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
♥TIJESTO♥
25 dag brašna
12,5 dag maslaca (naribati na ribež)
1 žlica vrhnja +( može 1-2 žlice hladne vode)
♥FIL- NADJEV I
250 g ementalera
3-4 jaja ovisi o veličini
1 žlica krušnih mrvica
150 gr slanine
1 žlica sjeckanog peršina
sol, papar, muškantni oraščić, i malo anisa
200 gr šunke
kapule po želji
♥ NADJEV I I
40 dag poriluka
1/2 dcl ili 2 veće žlice slatkog vrhnja
sol, papar, peršin ili vlasac
10 dag tvrđeg sira naribanog gaude
5-8 dag malo naribati na vrh grano padano
ako se ima brokule može malo cvijetića ubaciti
♥ NADJEV I I I
40-50 dag kopriva ili medvjeđeg luka (ili oboje po pola-pola)
svježi kravlji ili kozji sir
3-4 žlice vrhnja (mileram)
par šnita pršuta ili slanine
10 dag sira cheddar
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

TIJESTO: U zdjelu prosijemo brašno (oštro za prhka tijesta ili pola oštrog a pola glatkog ,, prstima utrljamo naribani maslac (mora biti hladan ) u brašno dok ne dobijemo  mrvičasti izgled... .dodamo sol, jaje  1 žlicu vrhnja  može se dodati i hladne vode 2-3 žlice umjesto vrhnja..ali mi nije bilo potrebe dodavati vodu ,,sa vrhnjem se lijepo napravilo  i umjesimo tijesto koje oblikujemo kuglu koju sploštimo na površini da lakše valjamo tijesto poslije kad ga izvadimo iz hladnjaka (stoji na hladnom cca 30 min) nakon odmaranja od pola sata..(možete napraviti i dan ranije za sutra).  . .

Možete gore kao na slici u koraku 2  sa kalupima  od viška tijesta  napraviti razne oblike životinjica ili  (ja sam anđeliće jer moja unučica voli pa onda slađe jede) razne oblike da privučete dječicu  da fino papaju.

FIL-NADJEV I   Slaninu narežemo na sitnije malo prepržimo, a sir na malo veće kockice ili naribamo na ribež kao jabuke . U zdjeli umutimo jaja, dodamo slatko vrhnje za kuhanje i  kiselo vrhnje dobro izmiješamo. Zatim umiješamo kockice slanine ili pršuta , šunke , sira, i sjeckani peršin  i vlasac ako imamo . Začinimo solju i paprom i malo anisa može i muškantni oraščić. Dobivenu smjesu stavimo na stranu da se sastojci prožmu. Za to vrijeme na pobrašnjenoj dasci razvaljamo tijesto nešto veće od veličine lima za pečenje. Tijesto namotamo na valjak za tijesto-oklagiju i prebacimo ga preko lima te oblikujemo po njemu i podignemo da pređe stranice kalupa. Višak tijesta odrežemo. Zatim tijesto posipamo krušnim mrvicama i prelijemo pripremljenim nadjevom. Stavimo u zagrijanu pećnicu, na 200°C, pa smanjimo na 180°C  na donju prerčku i pečemo cca 30 do 35 minuta  da lijepo porumeni.

2.

FIL-NADJEV II sa porilukom ..pomjesati kiselo vrhnje,jaja,parmesan, svježeg sira, vrhnje  može samo kiselo, ali ako imam i slatko  dodam,  svježe mljeveni papar.. soli. oprani i pofureni poriluk. Sve izmješati  i staviti filu na tjesto peci oko 30min dok nedobijete lijepu boju.  Možete dodati i malo cvjetića brokule.. koje sam prije malo poparila.. Ideja mi je došla jer sam kuhalu juhu od brokule i odvojila par cvijetića, a može naravno i bez Stavljam pitu  na zadnju prečku dole od pečnice da se tijesto dobro ispeče i da vrh ne  požuti previše  provjerim nakon 30-tak min i ako je pita -kiš  već dobilo lijepu boju stavite aluminjsku folju na vrh da ne izgori  i vratimo  u pečnicu.

3.

Ovo je u stvari temelj ili baza  za ‘quiche’ kiš ili u prijevodu pita . Možete umjesto slaninice- pancete dodati sastojke po želji. Npr..i nešto riblje  losos i poriluk  ili kozice , ili najednostavnije možete uz pancete dodati sir i kapulu (crveni luk). Sve ovisi  o vama i mašti koja vas strefi!!

Iako radim ovaj  quiche (kiš ili pita) iz TV emisije Dobro jutro Hrvatska  sam uspjela prepisat sastojke i prilagodila sastojcima koje sam imala.

http://djh.hrt.hr/receptiizbornik/174-tjedan-slanih-i-slatkih-pita-164-2042007/1177-quiche-lorraine-kis-loren

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback