Moj profil

Quiche na tajlandski

60 minuta
21

Listala sam jednog dana kuharicu, pronašla recept za quiche lorraine od lisnatog tijesta, sjetila se svoga lisnatog tijesta koje je već tjednima u zamrzivaču, i odlučila ‘’malo’’ modificirati izvorni recept da savršeno odgovara mojim curryfilnim sklonostima i ispalo je ovo …

Listala sam jednog dana kuharicu, pronašla recept za quiche lorraine od lisnatog tijesta, sjetila se svoga lisnatog tijesta koje je već tjednima u zamrzivaču, i odlučila ‘’malo’’ modificirati izvorni recept da savršeno odgovara mojim curryfilnim sklonostima i ispalo je ovo …

Sastojci

za
Tijesto
250 g smrznuto lisnato tijesto : )
malo maslaca i brašna
šaka suhih grahorica ( ili primjerice, u mom slučaju lješnjaka ) – ne jede se
Nadjev
200g smrznute mješavine kineskog povrća ( ili svježe po želji – tikvice, poriluk, paprika, klice, kukuruz, mrkva … )
1 glavica luka
nekoliko žlica ulja
po ukusu mješavina začina ( curry, limunska trava, chilly, mješavina garam masala, a začudo i kotanyeva mješavina ‘piletina na gurmanksi’ iznenađujuće dobro paše, sol, kim, tzv. tajlandski, azijski ili crni kim )
po želji malo grožđica ili suhih šljiva
Umak
50 g maslaca
5 žlica brašna ( po potrebi dodajte još)
1 šalica mlijeka
po želji začini (iznad navedeni)
šaka narivanog sira ribanca ( samo po želji )

Priprema

1.

2 sata prije otavite lisnato tijesto da se odmrzava

2.

Razvaljajte tijesto u krug, tako da vam stane u okrugli kalup i oblaže unutarnje stijenke.

3.

Namažite kalup maslacem, stavite tijesto, izbušite rupice na dnu, stavite papir za pečenje na dno, te sloj suhih grahorica ( ako slučajno nemate, poslužiti će i neprženi lješnjak :) ).

4.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 min na 180 stupnjeva
( nakon toga tijesto će vam još biti prijesno, no neka vas to ne zabrinjava, dopeći će se u naknadnom pečenju sa nadjevom).

5.

Izrežite luk i piletinu, te popržite, po potrebi začinite, no pazite da ne pretjerate.

6.

Povrće izrežite ( najbolje na kraće rezance ili ako je smrznuto, jednostavno stavite u tavu) i propirjajte, po želji začinite. Povrće i piletinu s lukom stavite u tijesto u kalupu koje ste u međuvremenu izvadili iz pećnice.

7.

Pripremite umak: Otopite maslac, dodajte brašno i lagano, uz stalno miješanje mutilicom, ulijevajte mlijeko ( kao da spramate nešto gušći bešamel umak ) Ostavite da se malo ohladi. Jaja izmutite, dodajte slatko vrhnje. Dodajte jaja umaku i dobro promiješajte. Treba biti gusto, no da se još uvijek može lagano prelijevati, po potrebi dodajte brašna ili mlijeka. Začinite, vodeći računa o količini začina u nadjevu.

8.

Prelijte umak preko nadjeva, po želji naribajte preko malo sira ribanca.

9.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Posluživanje

Po mom mišljenju, jelo je najbolje kada se malo ohladi, no neki ga najviše vole odmah nakon vađenja iz pećnice.

  • Quiche(2)
  • Prilozi(1)
  • Quiche-lorraine(1)
  • Slana jela(1)
  • Vegetarijanska(1)
  • Fine-pite-slane(1)
  • Curry(1)

8

Super fora!

Sprečava da se tijesto prilikom prvog pečenja podigne (dno), kao što se recimo stijenke ‘’ napuhaju ‘’ odnosno ‘’razlistaju’’ ili kako bih to već nazvala : )

A koju ulogu imaju grahorice odnosno neprženi lješnjak?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)