Moj profil
Umag-0280
2.2.2015.

Quiche sa bakalarom

60 minuta
13

Kao radnik na čekanju tako je i naš (blagdanski) bakalar, bolje rečeno, dio njega, čekao svoju priliku. U hladnjaku. Smišljamo u nedjelju nas dvoje, Z. i ja, što ćemo s njime. Na crveno? Na bijelo? Na salatu? Usuho? Na ovako, na onako.... nikako da se usuglasimo. Pa je ovaj recept za quiche, ili kiš, ili pitu pao "s neba". Nama je bilo novo i svakako, jako ukusno.

Kao radnik na čekanju tako je i naš (blagdanski) bakalar, bolje rečeno, dio njega, čekao svoju priliku. U hladnjaku. Smišljamo u nedjelju nas dvoje, Z. i ja, što ćemo s njime. Na crveno? Na bijelo? Na salatu? Usuho? Na ovako, na onako.... nikako da se usuglasimo. Pa je ovaj recept za quiche, ili kiš, ili pitu pao "s neba". Nama je bilo novo i svakako, jako ukusno.

Umag-0280
2.2.2015.

Sastojci

za
Tijesto
25 dag mekoga bijelog brašna
7 dag hladnoga maslaca
10 jušnih žlica hladne vode
1/2 kavene žličice soli
Nadjev
25 - 30 dag skuhanoga (sušenog) bakalara
2 jaja
2 dl kiselog vrhnja
10 dag slanine
1 svježa crvena paprika
po potrebi i ukusu soli i papra
Ostalo
1 jušna žlica omekšalog maslaca za premazivanja kalupa

Priprema

Tijesto
1.

Prosijte brašno te dodajte hladni maslac izrezan na tanke listiće. Utrljajte vrhovima prstiju maslac u brašno kako biste dobili mrvice (brže i jednostavnije ide u multipraktiku). Dodajte vodu i sol pa umijesite tijesto. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga da miruje 30 minuta.

Nadjev
1.

Umutiti jaja šibom, dodati kiselo vrhnje, sol i papar te nastaviti miješati dok se sastojci ne spoje. Dodati komadiće bakalara, dobro promiješati. Provjeriti začinjenost pa po potrebi dodati soli i papra.

Slaninu izrezati na tanke kriške, a papriku također tanko, na rezance.

Postupak
1.

Odmoreno tijesto razvaljati na slabo pobrašnjenoj podlozi, okruglo, dimenzija većih od kalupa nekih  3-4 cm. Kalup premazati omekšalim maslacem pa u njega prenijeti razvaljeno tijesto. Rubove tijesta, koji vise izvan kalupa utisnuti u stranice kalupa.

Po tijesto ravnomjerno rasporediti nadjev, prekriti slaninom i rezancima paprike. Oprezno posoliti samo papriku.

Peći na 200 st. C oko 30 minuta sve dok se nadjev lijepo napuhne, a rubovi tijesta porumene.

  • Kish(2)
  • Quiche(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)
  • Suseni-bakalar(1)
  • Pita(1)
  • JAJA(1)
  • Riba(1)
  • Ribe...(1)
  • Paprika(1)

10

Ja ti ostavila komentar od tri rečenice (a la Krleža) pod fotkom. Baš nesvakidašnji recept, bila sam nešto skeptična u početku, naročito što se tiče spoja morske ribe i slanine, ali me rezultat ugodno iznenadio.Hvala KaMi.

fin quiche, pravila sam ga sa filetom oslica. riba na nesvakidasnji nacin, zgodno posluzenje za drustvo, uz casu finog vina.

preporucujem ovaj odlican i dekorativni quiche👍

pozdrav.

Evo, danas smo imali podgrijanu verziju (u pećnici, ne u mikrovalki) i bilo je odlično. Doduše, meni je i dalje, što se bakalara tiče, najbolja verzija ona moja (ovdje) brandade, ali i ovo je jako, jako ukusno. Čovjek mora malo promijeniti načine.Elem, da ne bude jednolično.