Moj profil

Quiche sa spanaćem

42
Quiche sa spanaćem

Kiš je seljačka pita od sastojaka koje su seljani, u doba kada je pita nastala, imali u svom domaćinstvu. S obzirom da se recept zadržao kroz vekove, siguran je znak da je pita svojim kvalitetom to i zaslužila :) Kiš iz recepta je jedna od varijacija iz porodice kiševa koji su osvojili planetu. Može biti predjelo, doručak ili večera, a može preuzeti i ulogu glavnog obroka u toku dana.  Nije loše započeti hladno, jesenje, vikend-jutro toplom pitom sa spanaćem i sirom.  Ovo je, ujedno, zgodan način da spanać pojedu i oni koji ne vole varivo od spanaća.

Kiš je seljačka pita od sastojaka koje su seljani, u doba kada je pita nastala, imali u svom domaćinstvu. S obzirom da se recept zadržao kroz vekove, siguran je znak da je pita svojim kvalitetom to i zaslužila :) Kiš iz recepta je jedna od varijacija iz porodice kiševa koji su osvojili planetu. Može biti predjelo, doručak ili večera, a može preuzeti i ulogu glavnog obroka u toku dana.  Nije loše započeti hladno, jesenje, vikend-jutro toplom pitom sa spanaćem i sirom.  Ovo je, ujedno, zgodan način da spanać pojedu i oni koji ne vole varivo od spanaća.

Sastojci

za
Testo: 1 žumance, 4 kašike vode, 250 g namenskog brašna, 1 kaf. kaš. soli, 110 g putera
Nadev: 2 kašike maslinovog ulja, 1 manja glavica crnog luka, 1-2 čena belog luka, 125 g svežeg spanaća, 5 jaja, 1 kaf. kaš. soli, 1/4 kaf. kaš. sveže mlevenog bibera, 360 g milerama ili pola-pola s mlekom, 125 g feta sira, 60 g tvrdog žutog sira
Na slikama je kiš s nadevom od 3 jaja, za 2 osobe. Proporcionalno sam smanjila sve ostale sastojke. Polovinu testa sam upotrebila, a polovinu ostavila u frižideru za drugo jelo. U odnosu na količinu nadeva koji sam pripremila - prečnik posude je 20 cm.
Testo možemo umesiti dan ranije i držati u frižideru. Spanać možemo očistiti i oprati uveče.

Priprema

1.

Priprema testa

Izmešati žumance i vodu. U činiju prosejati brašno, pa dodati so i kockice putera koji je omekšao na sobnoj temperaturi. Utrljati jedno u drugo prstima, pa dodati žumance s vodom. Umesiti testo rukama, dodajući po malo ekstra brašna, ukoliko bude bilo potrebno. Zamotati testo u foliju i ostaviti 1 sat u frižideru. 

Priprema nadeva
Baby-spanać je nežniji od klasičnog spanaća, pa ćemo ga koristiti svežeg. Oprati ga u hladnoj vodi i skinuti drške, a zatim ga krupno iseći. Nama blizak izraz je "nadvoje, natroje", dakle, bez velikog usitnjavanja. Ukoliko je spanać stariji, krupnijih listova, obavezno ga prokuvati posle čišćenja i pranja. Dobro ga ocediti rukom i krupno iseći.
Očistiti i iseći crni i beli luk.
U dubljem tiganju zagrejati ulje na tihoj vatri. Dodati crni i beli luk. pa dinstati nekoliko minuta, dok luk ne bude omekšao. Dodati isečen spanać i dinstati nekoliko minuta sve zajedno. Skloniti tiganj s vatre i ostaviti da se ohladi.

Mikserom umutiti jaja u odgovarajućoj činiji, pa dodati so, biber, mileram, izmrvljen feta sir i ohladjen spanać. 

Postavljanje testa
Prvi način:
Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom kružno razvući testo veličine unutrašnjosti posude u kojoj će se peći i 3 mm debljine. Podmazati okruglu posudu, a zatim postaviti testo po dnu i obodu i izbockati ga viljuškom. 
Drugi način:
Podmazati okruglu posudu. Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući testo debljine 3 milimetra. Obeležiti dnom posude krug, pa ga iseći i postaviti na dno iste posude. Iseći testo za ivicu posude i postaviti ga, a prstima spojiti, štipkajući, sve sastave. Izbockati testo viljuškom. 

U medjuvremenu zagrejati rernu na 180°C. 


Sipati pripremljen nadev preko testa i odozgo posuti izrendanim žutim sirom. Staviti u zagrejanu rernu i peći oko 40 minuta, dok kiš ne bude porumeneo.

Ovo jelo se zbog spanaća ne podgreva i ne ostavlja za sutra.

https://odabranirecepti.blogspot.rs/2017/10/quiche-sa-spanacem.html#more

2.

...

3.

...

4.

...

  • Testa-peciva(1)
  • Kisela-pavlaka(1)
  • Gotveni-jadenja-spanak(1)
  • Pite-slane(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Pšenično brašno(1)
  • Jeftino(1)
  • Feta-sir(1)
  • Quiche(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bute (noklice) sa kiselim kupusom
sanjass01

Bute (noklice) sa kiselim kupusom

Zapečeno kiselo zelje
dubravka56

Zapečeno kiselo zelje