Fotografi obožavaju jesen zbog boja kojima su ukrašeni motivi u prirodi, a ja je volim i zbog svih okusa koje nam pružaju šume, voćnjaci i vrtovi. Veliki sam ljubitelj gljiva, a kako je trenutno vrijeme sunčanica, htio sam ih pripremiti drugačije od standardnog pohanja.
Fotografi obožavaju jesen zbog boja kojima su ukrašeni motivi u prirodi, a ja je volim i zbog svih okusa koje nam pružaju šume, voćnjaci i vrtovi. Veliki sam ljubitelj gljiva, a kako je trenutno vrijeme sunčanica, htio sam ih pripremiti drugačije od standardnog pohanja.
Sastojci
Priprema
Tijesto za quiche radio sam u kombinaciji glatkog i integralnog brašna, ali možete ga raditi i samo s bijelim brašom. Ono što je najbitnije, da u smjesu brašna i soli postepeno izmrvite hladan maslac sve dok ne dobijete jednoliku mrvičastu smjesu.
U takvu smjesu dodaju se 2 jaja i umijesi se kompaktno tijesto. Ako možete ostavite tijesto umotano u plastičnu foliju na sat vremena u frižideru.
Takvo tijesto razvaljate na debljinu od 3 milimetra (kalup promjera 28 cm), te ga vilicom na nekoliko mjesta izbodite i pecite na temperaturi od 200 °C deset minuta.
Nasjeckajte 2 luka, te ga lagano popržite na ulju.
Dodajte narezane sunčanice te dinstajte desetak minuta i popaprite prema želji na kraju.
Ostavite da se desetak minuta ohladi.
Izmutite 3 jaja, dodajte 250 ml vrhnja za kuhanje, te u tu smjesu umiješajte dinstane gljive s lukom i promiješajte da dobijete jednoliku smjesu.
Ulijte smjesu u tijesto koje se peklo deset minuta, te nadrobite slani sir (salakis, aretos) i na kraju naribajte gaudu po vrhu.
Pecite 25 minuta na 200 °C.
2