Ovo jelo nam dolazi iz Francuske( francuski naziv za ukusan kolač je quiches) Od kojih je naj poznatiji Quiche Lorraine, kremasti kolac sa slanim sirom i spekom. Klasika je također Flamiche au Poireau (poriluk-krem kolač) i Pissaladiere (ukusan kolač sa lukom i inčunima )
Ovo jelo nam dolazi iz Francuske( francuski naziv za ukusan kolač je quiches) Od kojih je naj poznatiji Quiche Lorraine, kremasti kolac sa slanim sirom i spekom. Klasika je također Flamiche au Poireau (poriluk-krem kolač) i Pissaladiere (ukusan kolač sa lukom i inčunima )
Sastojci
Priprema
Brasno i sol prosijati u zdijelu. Maslac izrezati na manje komadice i dodati u brasno.
3/4 dl hladne vode dodati i brzo zamijesiti tijesto. Radnu povrsinu pobrasniti i na njoj razvaljati tijesto u okroglom obliku koje mora biti vece od pleha.
Okrugli pleh namastiti i u njeka poloziti tijesto tako da nam visi preko rubova.
Suvisno tijesto odrezati tako da nam dodje do ivica pleha, a od ostataka napraviti trakice duzine pleha i sirine 2 cm.
Tijesto izbockati s viljuskom i ostaviti u frizider 30 minuta.
U medjuvremenu izrezemo poriluk na kolutice i uselenu govedinu na male komadice.
U tavu zagrijati ulje i proprziti poriluk 5 minuta, skinuti s vatre i pomijesati s usoljenom govedinom.
U jednu zdijelu izmijesati jaja, slatko vrhnje, mlijeko, sol, papar.
Poriluk istresti na tijesto i zaliti smijesom koju smo predhodno umutili.
Potrsti sa sirom i ukrasiti s trakama te staviti peci u pecnicu koju smo zagrijali na 200 stupnjeva .
Tortu je potrebno peci 45 minuta dok ne dobijemo zlatno zutu boju.
Posluživanje
U nedostatku vremena moze se koristiti gotovo lisnato tijesto.
11