Rafaello torta

Priprema za biskvit:

žumanjaka miksati sa 20 dkg šečera. Prije toga prosijati 15 dkg brašna sa malo više od 1/2 praška za pecivo i skuhati crnu kavu. Nakon desetak minuta kad su žumanjci izmiksani dodati 8 žlica hladne crne kave, 10 dkg mljevenih oraha i prosijano brašno sa pecivom.
Posebno napraviti snijeg od 6 bjelanjaka koji treba lagano umiješati (sa drvenom kuhačom) u prethodnu smjesu. To sve uliti u kalup koji ste obložili sa masnim papirom i namazali uljem.
Tijesto peći na 180°C oko 30-40 minuta. Ono kad je pečeno mora odmoriti 24h u kalupu ali izvan pečnice, na sobnoj temperaturi.

Priprema za kremu:

/2 l mlijeka sa 2 dl šečera i 1 vanilija = zakuhati. Posebno u malo hladnog mlijeka rastopiti 8-10 žlica škrobnog brašna. To ubaciti u toplo mlijeko i praviti kao puding. U naš taj puding staviti 100 gr. kokosa. Pomiješati sve i pustiti da se ohladi. Kad se krema ohladi dodati izmiksan maslac ili margarin za kreme i sve to još jednom izmiksati.

Biskvit prerezati 2 puta i između namazati sa kremom (2 sloja kreme). Namazati izvana i posipati sa preostalim kokosom.