Rafaelo kocke

Rernu ukljuciti na 180°C. Umutiti belanca sa prsohvatom soli. Kad masa pocne da beli, postepeno dodavati secer i mutiti dok ne dobijete cvrst sne, dodati sok od 1 cedjenog limuna. Zatim dodati brasno i kokos i lagano promesati drvenom varjacom. Sipati u pleh koji ste prethodno oblozili papirom za pecenje i peci oko 25 minuta. Pecen biskvit izvaditi iz rerne, prevrnuti na radnu dasku, odlepiti papir, zatim ponovo vratiti u pleh u kome je pecen i preliti sa 200 ml toplog mleka.  Ostaviti da se biskvit ohladi, a za to vreme pripremiti kremu.

Mleko staviti na sporet da provri. Zumanca staviti u dublju posudu sa secerom i brasnom, pa mikserom dobro umutiti. Masa mora da izbeli. Zatim iz 2-3 puta sipati provrelo mleko u umucenu smesu od zumanaca, mesajuci svo vreme drvenom kasikom ili muckalicom, a onda sve zajedno sipati u serpu u kojoj se kuvalo mleko i vratiti jos 2-3 minuta na tihoj vatri mesajuci svo vreme, da se krema zgusne. Skloniti sa sporeta i ostaviti da se ohladi. Umutiti puter i sjediniti sa ohladjenom kremom, pa premazati preko biskvita. Odozgo posuti kokosom.