Rafaelo kuglof

Bijelu cokoladu otopiti iznad pare, dodati maslac i uz stalno mijesanje spojiti sa cokoladom..cim je rastopljeno skidati sa vatre  i malo ohladiti. Bijela cokolada i maslac se vole zgrusati kad se mjesaju zajedno, zato odmah prestati mjesati cim se maslac otopi.Ili jos bolje otopite odvojeno, ako niste vicni otapati bijelu cokoladu koje je prilicno osjetljiva.

Bjelanjke izlupati u snijeg. Dodati 50 grama secera i sve jos dobro izmiksati u cvrsti snijeg. Ostaviti na hladno.

Zumanjke i ostali secer pjenasto izraditi, dodati  cokoladu i maslac i dobro izmiksati.

Pomijesati brasno, kokos i prasak za pecivo. Naizmjenice sa kokosovim mlijekom umjesati u zumanjke. Na kraju njezno umijesati snijeg od bjelanjaka. Ako nemate mogucnosti kupiti kokosovo mlijeko evo jedan recept kako  ga mozete sami napraviti.

Masu istresti u kalup od kuglofa, cake-a ili u kalup za torte ( po zelji) i peci u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Ako je potrebno pred kraj pecenja stavite folije preko kolaca da ne izgori. Napravite probu sa malim nozem ili cackalicom da li je kolac pecen, ali ne prepecen. Ako pecete kao kolac vrijeme pecenja malo skratite.

Rastopite bijelu cokoladu na pari, razrijedite sa vrhnjem i u tankom sloju namazite po kuglofu, neka se malo stisne, pa ponoviti postuapak  nekoliko puta, po cokoladi posipajte kokos i malo utisnite da se bolje prilijepi.Malo sam zurila pa nema lijepe slojeve cokolade i nije skroz bijeli kako bi trebao biti, ali se moze dobro kamuflirati sa kokosom.

Najbolji je kad jedan dan odstoji.