Može se napraviti kao gusti ragu i poslužiti s palentom ili tijestom, a može se napraviti rijeđa varijanta u koju se ukuhaju kockice krumpira i poslužuje se kao samostalno jelo.
Može se napraviti kao gusti ragu i poslužiti s palentom ili tijestom, a može se napraviti rijeđa varijanta u koju se ukuhaju kockice krumpira i poslužuje se kao samostalno jelo.
Sastojci
Priprema
Vrganje narezati na manje komade i namočiti u oko 1/2 litre mlake vode i pustiti da stoje 20 -tak minuta, a zatim ih ocijediti. Vodu u kojoj su se namakali sačuvati.Na zagrijano maslinovo ulje staviti nasjeckani luk, posoliti i pržiti dok ne postane staklast.Dodati na kockice narezanu junetinu.Pržiti dok ispari sva tekućina koju je meso pustilo.Dodati češnjak i začine.Podliti vinom i dinstati dok vino ne ispari, a zatim dodati vrganje.Posoliti i popapriti. Promiješati i podliti vodom u kojoj su se namakali vrganji.Dinstati oko sat vremena uz podlijevanje .Kad je meso mekano dodati mljevene suhe vrganje i kuhati još 15-tak minuta.
Posluživanje
Kod posluživanja obilno posipati nekim krupno ribanim sirom koji volite.( kozjim,ovčjim, mješanim…........)
Kako je tebi ispao recept?
1