Moj profil

Ragu od oslića

90 minuta
81
Ragu od oslića

Eee … svaki je naš recept duga priča koju moramo ukalupiti u rubriku ingredijenata i nanizati postupke po brojčicama da recept "bude uredan", kako kaže Agatha. Pa da počnem …

Eee … svaki je naš recept duga priča koju moramo ukalupiti u rubriku ingredijenata i nanizati postupke po brojčicama da recept "bude uredan", kako kaže Agatha. Pa da počnem …

Sastojci

za
500 gr fileta od oslića (Ledo)
1/2 kg pelata u limenci
1 2/1 dl passate od pomidora
1 kom. kapule
1 glavica mladog češnjaka
1 vezica peršina
1 žličica origana
1 žličica bosiljka
soli, papra, Natur Vegete …
4 žlice mješavine prezli, origana, peršina bosiljka …

Priprema

1.

Sve sastojke za šalšu od pomidora usitniti i staviti dinstati na malo ulja.

2.

Odmrznute filete oslića skuhati na pari 10 min., ohladiti i provjeriti ima li sakritih košćica na sredini fileta pa izmrviti meso.

3.

Propasirati šalšu, dodati vode i malo passate od pomidora, po potrebi još začiniti (šećer!), pa dodati komadiće oslića.

4.

Miješati na laganoj vatri da ukusi namirnica upiju jedni druge, a po vašim ukusima obogatiti i dovršiti ragu.

5.

Ovaj puta sam odabrala paštu koju talijani zovu “lumache” (puževi) iako su prigodnije “školjke”, pa ih skuhajte u puno posoljene vode.

6.

Kad je pašta skuhana “al dente” ohladite je u hladnoj posoljenoj vodi.

7.

Ocijeđenoj pašti dodati veći dio ragua, pomažući si žličicom da se umakom popuni šupljina pašte.

8.

Posudu u kojoj ću zapeći paštu, obložila sam namočenim i iscijeđenim pek-papirom, na dno sam stavila malo passate sa uljem, te posložila tjesteninu punjenu raguom od oslića, a višak sam prelila na sve i posula sa mješavinom krušnih mrvica, origana, peršina bosiljka i malo soli.

9.

Stavila sam zapeći u pećnicu zagrijanu na 200 C, na 20 min.
Idemo u pećnicu
Izašli smo iz pećnice
Idemo kušati :-)))

Posluživanje

Koristim priliku pri objavi ovog mog “jubilarca”, da će se moj slijedeći recept (krajem augusta) zvati “Pohane vlasulje”! :DDDD ….
Što se ovog recepta tiče, u slijedećem će biti više šalše, jer mi je ipak ispalo pre suho :-( ... o tom, po tom :-)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)