Moj profil

Ragu od srnetine

2
Ragu od srnetine

Jelo koje mi je jako drago, jer sam recept dobila od dragih prijatelja. Svake godine me snabdijevaju srnetinom, i ovo je jedno od jela u kojem mi zaista uzivamo. 

Jelo koje mi je jako drago, jer sam recept dobila od dragih prijatelja. Svake godine me snabdijevaju srnetinom, i ovo je jedno od jela u kojem mi zaista uzivamo. 

Sastojci

1 kg srnetine sa kostima
maslac za przenje
150 gr dimljene slanine ili sunke isjecenog u kockicu
7 smrvljenih zrna smreke/kleke
4 dl temeljca/ vode sa vegetom
4 paradajza oguljena i izrezana na kocke ili 1 konzerva gotovih izrezanih
2-3 kasike kiselog vrhnje visokog procenta masnoce/ kisela pavlaka/kajmak
eventualno malo gustina za gustocu sosa

Priprema

1.

Meso skinite sa kostiju i izrezite u manje komade. Luk izrezite na krupno, kao i mrkvu. Bobice smreke smrvite. Pripremite 4 dl temeljca ( mozete uportijebiti i vodu i vegetu).

2.

U dublju posudu stavite 2-3 kasike maslaca i istopite ga, na vruc maslac dodajte komade meso i kosti,suho meso, luk,mrkvu, bobice smreke, kasiku svjeze samljevenog bibera i sol po zelji. Prezite  na maslacu do ne porumeni, a onda naspite temeljac, vino, paradajz, i kuhajte na laganoj vatri 1- 1 1/2 sat dok meso ne omeksa.  

3.

Skinite sa vatre i izvadite komadice mesa, a ostatak stavite u procesor te napravite kasu. I sve ponov sastavite. U ovom trenutku se kosti isto tako odstranjuju.

4.

Dodajte 1 dl vrhnja za kuhanje i 2- kasike punomasnog kiselog vrhnja. Lagano promijesajte i pustite tek da uskuha. 

5.

Ja uvijek pravim vecu kolicinu i prije nego dodam vrhnje, odvojim koliko nam je potrebo za obrok, ostatak podijelim u obroke i zamrznem. 

6.

NAPOMENA: ako zelite da vam sos bude sasvim gust, dodajte malo skroba/gustina umucenog sa malo vode, ali prije nego dodate kiselo vrhnje.

Posluživanje

Posluzite uz svjez domaci kruh, ili krompir-pire.

  • Varivo(1)
  • Ragu(1)
  • Srnetina(1)
  • Divljač(1)

2

  imam je u zamrzivacu... Zet nam je donio zimus pola srne...ostao je sad jos jedan but...ostalo smo vec smazali 😁 ja ne dodajem junetinu, jer koristim maslac u pripravljanju i bude zaista dobro varivo...

Gdje srnenitu sad nađe. Ja dodam malo junetine pošto je srnetina posna. Izvrstan ragu. Pozz sa sjevera

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Prokelj u testu
Jafi

Prokelj u testu

Varivo od poriluka
linabudo

Varivo od poriluka