Moj profil

Ragu od svježe tune

45 minuta
3
Ragu od svježe tune

ovaj ragu je spravljen od sashimi (superiore) tune..dosta teško se nabavlja,a i kada se nabavi cijena joj ode u nebesa jer je namjenjena izvozu u Japan...no uvijek možete pokoji puta doći do jadranske tune i ako se odlučite napraviti ovaj ragu savjetujem vam da koristite pancetu od tune....

ovaj ragu je spravljen od sashimi (superiore) tune..dosta teško se nabavlja,a i kada se nabavi cijena joj ode u nebesa jer je namjenjena izvozu u Japan...no uvijek možete pokoji puta doći do jadranske tune i ako se odlučite napraviti ovaj ragu savjetujem vam da koristite pancetu od tune....

Sastojci

za
sok od limete
svježi ružmarin ( par listića),svježi češnjak tri režnjića
bisk ( temeljec od rakova, nije potrebno ali ako imate višak glava kozica...škampa...slobodno ga napravite,a višak možete zamrznuti
prilog: penne ili palenta...što vam je draže

Priprema

1.

Tunu narežite na trakice,posolite,popaprite te dodajte listiće ružmarina.,češnjak izrezan na listiće..dodajte maslinovo ulje i sok limete koji će ublažiti karakterističan okus svježe tune i eliminirati višak njene masnoće..

neka se marinira bar 15 minuta...

2.

U wok tavi zagrijte žličicu maslinovog ulja...na dobro zagrijanu masnoću sada stavite tunu ali prije toga izvadite češnjak (ako izgori bude jako gorak)

lagano pirjajte i kada vidite da je tuna pustila svoj sok dodajte koncetrat rajčice.

S vremenom tuna će se početi raspadati u komadiće...

podlijevajte biskom ( može biti povrtni temeljac ),kušajte i ako je potrebno dosolite i popaprite...ukoliko koristite bisk ništa ne dosoljavajte jer je taj temeljac izuzetno jak i slan..

kuhajte cca 15 minuta dok se umak malo ne reducira..gotov ragu posipajte sjeckanim svježim peršinom i poslužite uz prilog koji volite..

ovaj put sam poslužila uz penne ali isto tako odličan prilog je i palenta..

1

Kad prođe teta Corona, dođem k tebi po svježu tunu.😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Punjene paprike moje mame
Milicza

Punjene paprike moje mame

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h