Moj profil

Rajčice punjene slanutkom i šampinjonima

60 minuta
5
Rajčice punjene slanutkom i šampinjonima

Obožavam rajčice. Ljeti su najvrijednije one iz vrta i ne mogu se usporediti sa nikakvim drugim rajčicama nakon njihove sezone.. kako ih nastavljam kupovati i u jesen uvijek smišljam recepte u kojima ću ih sjediniti sa drugim dragim namirnicama.. rajčice iz vrta su kod mene uvijek pojedene ili samostalno ili na salatu.. ove punjene rajčice bi lako mogle osvojiti i one koji ih ne preferiraju jer su jako lagane, hranjive i fine, kremaste..

Obožavam rajčice. Ljeti su najvrijednije one iz vrta i ne mogu se usporediti sa nikakvim drugim rajčicama nakon njihove sezone.. kako ih nastavljam kupovati i u jesen uvijek smišljam recepte u kojima ću ih sjediniti sa drugim dragim namirnicama.. rajčice iz vrta su kod mene uvijek pojedene ili samostalno ili na salatu.. ove punjene rajčice bi lako mogle osvojiti i one koji ih ne preferiraju jer su jako lagane, hranjive i fine, kremaste..

Sastojci

za
44 4 veće rajčice
Konzerva slanutka
150 g šampinjona
100 ml vrhnja za kuhanje
20 grama ribanca
Češnjak
Malo svježeg peršina
žlica Maslinovog ulja
1 dl bijelog vina ( koristila sam traminac )

Priprema

1.

Rajčicama odrežemo gornji dio kako bi ze lako mogle puniti. Izdubimo meso, odvojimo koštice te meso narežemo, a izdubljene rajčice poslažemo u vatrostalnu zdjelu prethodno namazanu s malo maslinovog ulja. 

Na tanko izrežemo šampinjone, na sitno češnjak, na sitno peršunov list, a slanutak ocijedimo i isperemo.

2.

Na maslinovom ulju malo propirjamo češnjak, dodamo šampinjone i meso rajčice, te dinstamo, podlijemo s bijelim vinom po potrebi kako sva tekućina ne bi isparila, ali pazimo da se ona ipak reducira. Dodamo svježi peršin i bosiljak, te sol i papar po želji. Kada su šampinjoni već skuhani, a meso rajčice mekano, dodamo slanutak. Nakon dvije, tri minute sve zalijemo vrhnjem za kuhanje, miješamo dok ne dobijemo fini, kremasti umak ( važno je da je voda isparila ), te sklonimo sa vatre. Rajčice punimo sa ovom smjesom, na vrh posipamo parmezan/ribanac/grana padano ili kakav tvrdi ribani sir koji već imamo u hladnjaku.

3.

Vatrostalnu zdjelu stavimo u pećnicu i na 250 stupnjeva pečemo otkriveno cca pola sata. Rajčice će postati sasvim mekane. Kada je gotovo izvadimo iz pećnice i pričekamo da malo odstoji, puno su bolje kada i eventualni višak tekućine iz rajčica ispari. 

Posluživanje

Ove rajčice jedemo kao zasebno jelo, ručak ili večeru, a uz njih najčešće poslužim polpete od riže sa začinskim biljem.

  • Vegeterijanska jela(1)
  • Rajcice-punjene(1)
  • Slanutak-iz-konzerve(1)
  • Slanutak-rajcice(1)

2

Hvala @moresi60. 🙂 zaista i je. Ali kako bi bilo da sada imamo domaće rajčice - ufff.

Finoooo🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rajčice punjene rižom
tracy

Rajčice punjene rižom