Moj profil

Ramstek na salati s kaparima i reduciranim umakom od balzamičkog octa

35
Ramstek na salati s kaparima i reduciranim umakom od balzamičkog octa

Super za velika druženja , terevenke i drage goste, može stajat  u frižideru i samo narežete i poslužite...eto da nije uvijek sir i pršut.Recept je sa crochef.com

Super za velika druženja , terevenke i drage goste, može stajat  u frižideru i samo narežete i poslužite...eto da nije uvijek sir i pršut.Recept je sa crochef.com

Sastojci

za
1,5kg ramsteka u komadu
3 žlice senfa (uzmite neku bolju vrstu dijion senfa jer ova spiza to zaslužuje)
1žlica majčine dušice (samo listići)
za umak:
200ml balzamickog octa
400 ml kvalitetnog crnog vina
100 ml meda
1 grančica ružmarina
2 češanj češnajka
1/2 žličice sušenog mljevenog đumbira
exstra djevičansko maslinovo ulje, sol i svježe mljeveni crni papar
salate rukola i sl.

Priprema

1.

S ramsteka ogulute svu masnocu ,žilice i sl.

U zdjelu promiješajte senf, sol,papar i majčinu dušicu , ulijit maslinovo ulje i dobro promiješat , s tom smjesom premazata posoljeni i popapreni komad ramsteka i stavit u hladnjak najbolje preko noci ali može stajat i dan -dva , ako vam se jako žuri dosta je 2-3 h.(po meni što duže stoji bolje  se prožmu okusi)

2.

Ugrijemo pečicu na 150C.(nisam pogriješila za temperaturu jer meso mora ostat socno i ružicasto u sredini)Nakon mariniranja meso stavimo n u tavi na ugrijano maslinovo ulje i prepržimo dok ne uhvati boju 10-tak min.

Stavimo u vatrostalnu zdjelui pecemo na 150C (ponavljam) nekih 70 min.(racuna se na 500g mesa se pece 20 min+20min za ukupnu kolicinu)

3.

Za to vrijeme napravimo umak od reduciranog abalzamickog octa:

U lonacstavimo balsamicni ocat i crno vino, dodamo ružmarin , med,đumbir,češnjak,promiješamo kad zavri smanjimo temperaturu i kuhamo50-tak min., odvadimo ružmarin , umak procijedimo i ostavimo ohladit.

4.

Peceno meso izvadimo iz pećnice i dobro ohladimo, i narežemo na vrlo tanke fete.

5.

Na veliki oval stavimo salatu prelijemo reduciranim balsamickim octom , stavimo meso na kriške , pospemo kaparima i prelijemo sa maslinovim uljem (ja prelijem i sa sokom koji se iscjedio kod pecenja mesa)popaprimo i posolimo po želji.

6.

Za drugu platu može narezat parmezan.

  • Meso(2)
  • Govedina(1)
  • Steak(1)
  • Salata(1)
  • Vino(1)
  • UMAK(1)
  • Aceto-balsamico(1)
  • JUNETINA(1)

4

Uf, odlično! probam sigurno! 🙂

fino ... 🙂

obozavaaan...samo mi taj reducirani aceto nikako ne pase..ja stavi obicni i tako sa ramstekom i kad radi carpaccio od bifteka...❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Waldorfska salata
coolinarika

Waldorfska salata