RAPSODIJA

U vodi otopiti margarin i dodati sol i šećer te skinuti s vatre kada zakuha te u tu smjesu dodati brašno vratiti na vatru da se pocne odvajati od stijenki posude pa skinuti s vatre i malo prohladiti.

U prohlađenu smjesu dodati jaja, ali jedno po jedno te od toga napraviti dvije kore. Kore se peku na 200°C oko pola sata, možda više malo. Probajte ih izvaditi iz ećnioce i provjeriti, trebaju biti polutvrde, ne premeke jer onda ostanu prijesne iznutra i kore se moraju nadići i nabubriti te malo popucati (kao za princes krofne), kore možete i okrenuti kada se formiraju pa peći s druge strane. pečene kore

Dok se kore peku namočite želatine u vodi i ostavite da nabubre dok odvajate žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjke umutite pjenasto sa šećerom i vanlin šećerom te dodajte u već prokuhalo mlijeko i sve skupa ugrijte (ja zo radim sve u mikrovalnoj, jednostavnije mi je i žumanjci ostanu fini gusti, ne skuhaju se pa ugrudaju).

Kad je krema kuhana dodajte joj želatinu i izradite mikserom ili mutilicom – pjenjačom dok se želatina u potpunosti ne otopi.

Kada se krema na pola ohladi dodati je u izrađeni šlag (ne čekati da se potpuno ohladi jer će se odmah stisnuti pa se neće lijepo rasporediti po kolaču, a ovako se ne morate bojati što će biti rijetka i tekuća jer će se zbog želatine kasnije svakako stisnuti) Ja ovaj dio sa uljevanjem kreme u šlag radim na kraju da je odmah sipan kad slažem kolač, a kremu skuham pa ostavim da se hladi dok pozavršavam ostalo. uljevanje kreme u slag

Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg pa mu dodati šećer i ulje a na kraju lagano umiješati brašno pa ispeći biskvit. pećeni biskvit

Gustin pomiješati sa šećerom i razrijeđivati postepeno sokom od višanja te zakuhati i dodati višnje pa još malo prokuhati. kuhanje fila

Na pečeni biskvit izliti vrući fil te ga malo prošarati vilicom da se ne zagladi kad se ohladi da se ne odskliže krema s njega. fil na biskvitu