Moj profil

Rasgulla

40 minuta
61
Rasgulla

Rasgulla (Rasgula) je tradicionalni indijski desert za posebne događaje. Prije par nedjelja , tačnije 17. 10. u Indiji se slavio veliki praznik Diwali-indijska Nova godina. Inspirisana Diwali-em riješila sam da ovdje unesem malo indijske novogodišnje atmosfere u vidu mekanih , sunđerastih loptica od sira zaronjenih u ohladjeni sirup od šećera i ružine vodice. Indijska poslovica kaže "kako jedeš, tako misliš", posle ovih slatkih kuglica i misli će vam biti slatke…

Rasgulla (Rasgula) je tradicionalni indijski desert za posebne događaje. Prije par nedjelja , tačnije 17. 10. u Indiji se slavio veliki praznik Diwali-indijska Nova godina. Inspirisana Diwali-em riješila sam da ovdje unesem malo indijske novogodišnje atmosfere u vidu mekanih , sunđerastih loptica od sira zaronjenih u ohladjeni sirup od šećera i ružine vodice. Indijska poslovica kaže "kako jedeš, tako misliš", posle ovih slatkih kuglica i misli će vam biti slatke…

Sastojci

za
Sastojci za panir (sir iz kućne radinosti)
1 l nemasnog mlijeka
2 kašike iscjeđenog limunovog soka
Sastojci za šećerni sirup
700 ml vode
300 gr šećera
1 kašika ružine vodice

Priprema

1.

Mlijeko na srednjoj temperaturi zagrijati do ključanja ,vodeći računa da se na dnu šerpe ne uhvati korica. Ukoliko se na mlijeku u toku kuvanja uhvati „kajmak“, potrebno ga je skinuti jer panir mora biti nemastan (da bi se kasnije lakše umjesio u potrebnu smjesu). Kada provre dodati mu dvije kašike cijedjenog limuna, skinuti ga sa ploče i lagano ga miješati. Mlijeko će se brzo pretvoriti u grudvičastu kašu. Dobijenu kašu isprati sa hladnom vodom. Ispranu i iscjeđenu kašu prebaciti u sud i mijesiti je kao hleb dok se ne dobije masa slična mekoj glini. postupak u slikama
Od ove mase praviti kuglice veličine trešnje.
Zagrijati vodu i šećer do ključanja i pustiti da se sirup kuva 5 minuta (voditi računa o veličini posude, jer će kuglice u toku kuvanja duplo da se povećaju). Pola sirupa odvojiti u poseban sud, dodati mu ružinu vodicu i ostaviti da se ohladi. U preostali sirup staviti sve kuglice i kuvati ih 15 minuta. Nakon tog vremena kuglice isprati jednu po jednu. Tokom ispiranja kuglice će da pobijele.
Sve isprane kuglice staviti u posudu sa sirupom i ružinom vodicom. Poslužiti kada se ohladi , doza za jednu osobu iznosi 3-4 kuglice sa jednakom količinom kašika sirupa.

2.

Napomena:
Mišljenje mojih ukućena o ovom desertu je podijeljeno. Panir svojim ukusom podsjeća na talijanski sir ricottu. Kome se sviđa ukus ricotte, svidjeće mu se i rasgulla. Radi boljeg ukusa ovom desertu se može dodati obareni i oljusteni badem.

  • Indijska kuhinja(3)
  • INDIJA(2)
  • Indija-desert-rasgulla(2)
  • Desert(1)
  • Kad-miki-kaze-da-je-dobro(1)
  • Neobično(1)
  • M-neobicno-slatko(1)
  • Indija-rashulla(1)
  • Brzi-jednostavni-kolaci(1)

23

Nije loše ali u originalu je vjerojatno bolje....kod mene jedan dodatak s neta a to je kardamom u siru i on mi je odlično začinio šerbet

kepice  hvala na ovako lijepoj izvedbi! Sheldon me baš nasmijao😁

Predivno ,Majo ! Paneer pravim često,a ovaj tvoj recept već dugo imam upisan !

Hvala ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Hladni rižin desert sa čoko umakom
nelyca

Hladni rižin desert sa čoko umakom

Čudo od jednog jajeta
jugan

Čudo od jednog jajeta