Moj profil

Rasoljnik

180 minuta
43
Rasoljnik

U ruskoj kuhinji značajnu ulogu ima povrće, unoseći u nju potrebnu količinu vitamina. Ukoliko u izradi jela upotrijebite ukiseljeno povrće, dobili ste rasoljnik – tradicionalnu zimsku juhu i božićno jelo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za temeljac
300 g janjećeg flama
200 g svinjskog flama
teleće kosti
1 korijen celera (100-150 g)
2 glavice luka
1 žlica Vegete
Za juhu
140 g ječmene kaše
800 g krumpira
100 ml rasola
2 žlice ulja
100 g luka
100 g mrkve
Za posipavanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U hladnu vodu stavite kuhati meso i kosti, a kad zakuha, dodajte očišćeno povrće, Vegetu i sol pa nastavite kuhati na laganoj vatri nekoliko sati da dobijete temeljac.

2.

Meso i kosti izvadite, a temeljac koristite za podlijevanje.

3.

Ječmenu kašu isperite u vodi, krumpir ogulite i narežite na štapiće kao za pommes frites.

4.

Kašu i krumpir stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri. Kad je napola kuhano, zalijte s malo rasola i temeljcem.

5.

Na ulju popecite nasjeckani luk dok ne postane staklast, dodajte naribanu mrkvu, sitno narezane krastavce, rasol i pirjajte lagano podlijevajući temeljcem.

6.

Potkraj pirjanja dodajte mljevenu crvenu papriku, passatu, sol i nastavite podlijevati temeljcem.

7.

Pirjano povrće dodajte kuhanoj ječmenoj kaši i krumpiru.

8.

Dodajte kuhano janjeće meso, zalijte temeljcem tako da pokrije sadržaj u loncu te pustite da provrije.

9.

Maknite s vatre, pospite nasjeckanim koprom i mladim lukom.

Posluživanje

Rasoljnik poslužite s mesom i žlicom kiselog vrhnja.

Savjet

Rasol možete pripremiti tako da u staklenku složite krastavce. Vodu u koju ste dodali sol, kopar, klinčić, hren, češnjak, celer, listove višnje i crnog ribizla kuhajte te vrelom prelijte krastavce. Staklenku zatvorite i ostavite stajati 14 dana.
Kod pripreme ruskih juha jedna vrsta mesa je osnovna (dominantna) i ta vrsta mesa se na kraju dodaje u juhu, a ostalo meso se može pojesti s odgovarajućim prilogom. U ovom receptu je to janjetina. Jako je dobro ako barem jedna vrsta mesa za temeljac može biti janjetina.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Temeljac, iz kojeg ste izvadili meso i kosti, zamrznite u adekvatnoj plastičnoj posudi ili porcionirajte u više manjih.
Odmrzavanje: Količinu koja vam je potrebna za podlijevanje ostavite dan ranije u hladnjaku da se odmrzne.
Trajnost: do 120 dana.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.